/ / Je li moguće zamrznuti tijesto za hrenovane knedle na kefiru

Je li moguće zamrznuti tijesto za steamed knedle s kefirom

Klasičan način kuhanja knedla - uTanka ljuska koja čvrsto i "spretno" pokriva punjenje. Ali postoje i alternativni načini - raskošno tijesto za vareniki na kefiru također uživa dobro zasluženu ljubav. Uostalom, to je opsežno, sočno, vrlo slično na knedle, a ispada samo zbog fermentiranog mliječnog proizvoda. Različite recepte s njim - puno.

Kefir se može zamijeniti kiselim mlijekom, mlijekomserum ili razrijediti krema - glavna stvar je da prati dosljednost tijesta. Kada dodate sodu se ugasi u kiselom okruženju - tako da smo dobili čaroban bujne okruglice na kefir.

Od ovog broja sastojaka dobit ćete do 60 prekrasnih varenikova pare na kefiru s natrijom.

  • kefir - 300 ml;
  • jaje - 1 komad;
  • soda hrana - 1 čajna žličica (bez klizanja);
  • sol - prstohvat;
  • šećer - 2 žlice (ako planirate slatko punjenje);
  • brašno - 500 grama (plus malo za miješanje i prskanje tablice).
  1. Pomaknite jaje s vilicom ili halo, dodajte jogurt, ulijte u sol, pomiješajte (za varijantu sa šećerom - poškropi).
  2. Prosijite brašno u zdjelu, pomiješajte s natrijem.
  3. Napravite rupu u brašnu, ulijte tekuću komponentu, promiješajte.
  4. Stavite na stol, prašak s brašnom, nastavite s proizvodnjom i ulijte u brašno. Masa, koja nije jako gusta, trebala bi biti slobodna pasti od ruku i radne površine.
  5. Roll loptu, leži ispod zdjelu ili ispod tkanine i ostavite da se nabubri 15 do 20 minuta.
  6. Slijepi vareniki i kuhajte 7-8 minuta u dvostrukom kotlu, u mantovaru ili postavite cjedilo u tavi.

Tijesto za vareniki s krumpirom na jogurtu pripremljeno je točno onako kako je opisano. Ali možete probati opciju bez sode.

  • brašno - 4 čaše;
  • kefir - 230 ml;
  • jaje - 2 komada;
  • sol - 10 grama.
  1. Pomiješajte se u veliku zdjelicu brašna s solom, ulijte smjesu kefirom, tukli jaja.
  2. Umiješajte drvenom lopaticom, u jednom smjeru.
  3. Nastavite miješati s rukama kada se tekući dio već distribuira u masi, a završite kada postignete gustu konzistenciju.
  4. Ostavite zdjelu ispod zdjelice pola sata.
  5. Podijelite tijesto na 4-5 dijelova, naizmjenično ih stavite u kobasice i izrezajte kobasice u kocke.

A evo kako možete napraviti punjenje za vareniki s krumpirom, koristeći isti recept za kefir.

  • krumpir - 6 komada;
  • luk - 2 komada;
  • kremasti margarin - 50 grama;
  • sol, crni papar - okus.
  1. Kuhajte krumpir u slanoj vodi i na kraju kuhanja, potpuno isušite.
  2. Napravi pire krumpir dok krumpir još uvijek vruće.
  3. Prokuhajte luk i pržite na margarinu.
  4. Stavite luk u krumpir, dodajte sol i papar i promiješajte.

Školjke s kefirom i krumpirom najbolje se proizvode od dobro pripremljenih vrsta krumpira. Obično je okrugla ili ovalna, s laganom ili ružičastom kožom i žutim tijelom.

Vareniki s kupusom na jogurtu su neobični i ugodni za okus, s vrlo sočnim punjenjem.

  • bijeli kupus - 1 medij;
  • luk - 3 komada;
  • tijesto od rajčice - 1 žlica;
  • biljno ulje - okus;
  • sol, začini - okus.
  1. Fino rezati kupus (možete u mješalici).
  2. Ulijte i pržite tijesto u biljnom ulju.
  3. Dodajte tijesto rajčice, promiješajte, stavite kupus i pecite dok ne postanu zlatno smeđe.
  4. Dodajte sol, dodajte začine.
  5. Slijepi vareniki i kuhajte 10 minuta.

Tijesto za vareniki na kefiru može se kuhati bez jaja: to neće biti manje ukusno.

  • brašno - 3 šalice (do ruba);
  • kefir - 1 staklo;
  • sol - ½ čajna žličica (bez klizanja);
  • soda - 1 čajna žličica (bez klizača).
  1. U zdjelu, spojite sol, soda, brašno.
  2. Ulijte u slabi mlaz jogurta uz miješanje žlicom.
  3. Mijesite rukama dok ne dobijete nježnu, plastičnu i elastičnu masu, a ne držite se za ruke.
  4. Stavite tijesto u vrećicu i pustite da se položi pola sata do jednog sata.
  5. Tijesto je izvrsno za knedle s curd na kefir - i kako napuniti, dalje ćemo razmotriti.

Ako jogurt nije jako gusta, možete ga napuniti čašom na vrh, ako je gusta - zatim ulijte 2/3, zatim dodajte 1/3 vode.

Vareniki na kefiru bez jaja (ili s njima) može se formirati s bilo kojim punjenjem, na primjer s kurvom.

  • sir - 500 grama;
  • žumanjak - 1 komad;
  • sol i šećer - okus.
  1. Rezanci su temeljito napuhnuti dok se ne postigne glatka konzistencija.
  2. Pomiješajte sir sa žumanjkom.
  3. Ulijte sol, šećer i dobro promiješajte.

Vareniki na jogurtu s kravljim sirom, kao i sa bilo kojim drugim nadjevom, možete kuhati na dva načina.

  1. Stavite proizvode u kipuću vodu, odmah ih blago izmiješajte uz buku i, čim plutaju, smanjite toplinu i kuhajte 30-60 sekundi.
  2. Stavite cjedilo na tavu ili povucite gazu, vezanu za ručke posuđa. Stavite gazu proizvoda i kuhajte 3 minute s obje strane, nježno se okrećući.

Ako kuhate vareniki za par na kefiru,preporučuje se recept receptu uobičajenim, s natrijom - to nije važno, sa ili bez jaja. Tijekom kuhanja, postavite visoku "kupolu" iznad tava (na primjer, duboka posuda) - tada proizvodi neće pasti.

Pa kako je bolje kuhati tijesto za vareniki na kefir, za par? Ili na konvencionalniji način, u vodi? I kako se može podijeliti tako da ne gubi svojstva?

Ispada da se "sjaj" može vrlo pod utjecajem kako ste podijelili tijesto. Ovdje na primjer dva različita načina.

  1. Izbušite tijesto s trakama (promjera do 5 cm),izrežite ih u blokove i gurnite blokove u ravne kolače ravno prstima (ne valjanja). Na taj način vaša remek-djela će biti više impresivne veličine, oni su bolje prilagođeni za kuhanje na "parni" način.
  2. Odvojite prikladne komade od tijesta, utisnite ih uNe debljine (debljine 0,5 cm) su izrezani iz slojeva i njihova poseban oblik kruga ili regularnom šalice. Ispada vrlo male i apsolutno identične proizvode - oni su idealni za ključanje u kipućoj vodi.

Drugi faktor koji ima "izlaz"zatim, kako se kuhanje odvija. Tijesto za steamed knedle je više "suho", ali s vrlo sočan punjenje (tradicionalni ukrajinski način). A ako se utone u kipuću vodu - ljuska će biti osobito meka i prozračna.

Eksperimentirajte da biste razumjeli koje opcijeti si bliži, jasniji i neophodniji. Nije bitno da kuhate steamed knedle s parom na kefiru ili jednostavno kuhate u vodi, imaju vrlo ugodnu konzistenciju i izvrsne okusne kvalitete u svakom slučaju. Osim toga, nije teško učiniti. I kao ova jelo i djeca, "Maloezhka" i sofisticirana odrasla osoba.

Također pročitajte: