/ / Kako zamrznuti tijesto za knedle

Kako zamrznuti tijesto za knedle

Svako domaćinstvo više puta je pitalo to pitanje, i nije nimalo iznenađujuće ako mnogi od njih nisu pronašli pravi odgovor.

Iskustvo i praksa nisu uvijek pouzdani drugovi za pripremu omiljenih jela, te stoga pitanje kako zamrznuti knedle koje se ne drže jedni druge - za mnoge je još uvijek otvoren.

Kako bismo vas jednom zauvijek spasili od traženja istine, kroz neuspješne kuharske pokuse, nudimo vam pomoć u detaljan članak, gdje su sve nijanse zamrzavanja položene "na policama".

Ako ste se pitali kako je ispravnozamrzavajući knedle kod kuće, a najvjerojatnije ste se opetovano suočili s problemom, kada su se u procesu zamrzavanja ispitne tvari nakupile ili zaglavile na dno jela u kojima ste ih pokušali zamrznuti.

Većina očajnih hostesa može misliti da taj problem nikada nije riješen, ali rješenje je zapravo puno jednostavnije nego što mislite.

Da bi pelmeni dobro zamrznuti -vrijedi koristiti zamrzavanje šoka. Snažna mraz pelmenja kod kuće nešto se razlikuje od onog koji se koristi u tvornicama, ali njezina bit ostaje ista.

Prednost šoka (tj. Brzo) zamrzavanje je oštar prijelaz s toplih temperatura na hladno. Ova metoda omogućuje ne samo uštedu vremena nego i bolju očuvanje kvalitete i okusa proizvoda.

Mnoge ljubavnice čine pogrešku presavijanjasirovi knedle punjeni u pakiranju odmah nakon lijevanja, ili ih širiti klizačem na tanjur i u tom obliku očistiti u zamrzivaču. Ako to učinite, nemojte se iznenaditi da će se vaši proizvodi tijesta zalijepiti kako se ne bi suzili bez pauze.

Da bi površina "patties" bila netaknuta i sigurna - dodajte pelmeni na ploču.

Posipajte polietilensku površinu s malom količinom brašna, postavite na njega (na maloj udaljenosti jedna od druge) pelmeni i uklonite ploču u zamrzivač.

Zahvaljujući zamrzavanju, nakon 1 satDumplings će postići željenu konzistenciju. Na taj način zamrzavamo cijeli dio knedla. Nakon toga - stavite ih na obične plastične vrećice i stavite ih u zamrzivač dok ih ne trebate kuhati.

Imate li puno gnoja i vrijememalo mraz, - pokušajte napraviti pelmeni piramidu iz nekoliko slojeva. Načelo zamrzavanja je isto kao što je gore opisano, samo će nekoliko reznih ploča i plastičnih vrećica biti potrebne.

  • Stavili smo ploču u vrećicu, posipali ga brašnom, stavili ga na površinu pelmeni (ne zaboravite ostaviti malu udaljenost između proizvoda).
  • Odozgo stavite sljedeću ploču u vrećicu s njokama punjenim njokama, itd. Sve dok se ne odlože svi slojevi.

To će vam uštedjeti puno vremena, osim toga, ova metoda neće dopustiti pelmeni da se drže zajedno, ni odozgo, ni odozdo.

Još jedno neugodno "iznenađenje" za domaćicu možepostanu pukotine u knedle, koje se pojavljuju kada su zamrznute. Da biste ispravili ovaj nadzor nakon što zamrzavanje više nije moguće, čak i kuhanje neće sakriti ovaj kulinarske nedostatak. Međutim, čak je moguće spriječiti pojavu pukotina, ali je potrebno to učiniti čak iu fazi mijesanja testa.

O kvaliteti ispitne mase ovisit će - šunke pukotine pri zamrzavanju ili ne. Da biste dobili ukusno kvalitetno tijesto - morate ga dobro miješati.

Koji su odlučni čimbenici u tom pitanju? U nastavku ćemo detaljno razmotriti:

  1. Jaja - jedan od glavnih sastojaka pelmenijevog tijesta. Međutim, nisu ga sve domaćice dodale, budući da većina njih smatra tijesta bez jaja više ukusna i nježna.</ p>

To je djelomično istina, kao i tijesto na jajašimaispalo je malo "gume", ali neki kuhari poput ove konzistencije više. Nakon zamrzavanja, tijesto bez jaja postaje još nježnije, a pletivo na jaja je strmo i strože.</ li> </ ol>

  1. Brašno mora biti prosijan, pa onamože se obogatiti kisikom, što će na kraju pružiti test željenom sjaju. Što je važno, brašno mora biti visoke kvalitete i nužno bijelo, sadrži više glutena.</ p>

Nakon taloženja nakon miješanja masa će se dobro natapati i savršeno će zadržati oblik, što će vam pomoći u izbjegavanju pauze tijekom zamrzavanja i stavljanja u kuhanje.</ li>

  • Vrlo je važno mijesiti tijesto ispravno.Riječ "ispravno" treba shvatiti kao mješavina strmih ispitnih masa homogene konzistencije koja za sve to zadržava elastičnost. Međutim, ne bi trebalo biti miješano, sve bi trebalo biti umjereno.
  • Branjenje serije je važna faza, bez kojegadobiti dobar tijesto je nemoguće. Potrebno je najmanje 30-50 minuta kako bi se tijesto "odmarao", nabubrilo i postiglo željenu konzistenciju. Ako je sve ispravno, onda se rizik od pucanja ponekad smanjuje.
  • U stvari, pokušajte rezati tijesto u kalup, kao i napraviti pelmeni, vrlo brzo, tako da se ne osuši.
  • </ ol>

    Pridržavajući se svih ovih jednostavnih pravila kadatest miješanja, kao i pravila za daljnje smrzavanje, vrlo je malo vjerojatno da će ispucati. Ako vam je potreban dokazani test recept za knedle za zamrzavanje, možete ga pronaći na našoj web stranici.

    Sprečavanje problema je lakše nego tražitiali što možete učiniti ako su zamrznute knedle još uvijek zaglavljene. Doista je prekasno za podizanje ruku u sadašnjoj situaciji, kao i pokušaj razbijanja zamrznutih pelmena, u nadi da ih možete spasiti.

    Čak i ako uklonite jednu pelmenu iz druge, njihova površina će ostati oštećena. Neki od njih mogu biti potpuno rastrgani, a neki od njih "će uzeti" sa sobom dio drugog proizvoda.

    Naravno, možete pokušati malo smrznutiaglomerirani „hrpa”, a zatim pažljivo podijeliti masu na komade, ali ova metoda nije uvijek učinkovita. Da smo imali takvu neugodnu situaciju za zamrzavanje, a zatim pokušati spasiti svoju seriju i pripremu jela od njega, što nije nužno koristiti pojedinačno knedle.

    Primjeri takvih posuda, s korak po korak recepata i kulinarske savjete za kuhanje, dostupni su na našoj web stranici.

    Kao opciju, da "oživite" svoje neuspješnesmrznute knedle mogu koristiti različite umake. Sakriti će se ispod lopte sve nedostatke kuhane, pržene ili pečene pelmene. Dakle, od onih prisutnih na stolu, vrlo malo ljudi će primijetiti vašu neuspjeh, ali takav nedostatak neće se odraziti na ukus.

    Možda je ovo sve što trebate znati o tome kakozamrznite knedle tako da se međusobno ne drže, niti na dnu posude za zamrzavanje. Kao što možete vidjeti, rješenje (za nekoga, možda dugoročno) vrlo je jednostavno, glavna stvar je znati kako i što učiniti.

    Pretplata na portal "Vaše Povarenok"

    Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne proizvode s informacijama), navedite svoje ime i e

    Također pročitajte: