/ Mogu li zamrznuti tijesto za knedle?

Mogu li zamrznuti tijesto za knedle?

Saznajte je li moguće zamrzavanje tijesta za vareniki, palačinke i pite. Ovdje ćete naći komentare korisnika da li je moguće zamrznuti tijesto za pizzu i za kobasice.

Pri pripremi različitih jela od tijestadogađa se da postoje višak. Kako se mogu spasiti? Mogu li zamrznuti tijesto? Svaka domaćin ima svoje načine očuvanja testa. Je li moguće zamrznuti tijesto kod kuće?

Ako ste sigurni da se ne možete nositi s timerezultirajući volumen tijesta, a zatim odmah nakon fermentacije, podijeli ga u komade i stavite u zamrzivač, prethodno umotan u foliju ili gustu hranu film. Naravno, idealna opcija je šok-mraz na minus 20 stupnjeva, a sva svojstva testa očuvana su postupnim odmrzavanjem. Kod kuće kamera je pogodna za minus 18 stupnjeva. Sastav svakog testa obično uključuje mlijeko ili vodu, zbog čega, ponekad, tijesto je još bolje pečeno nakon smrzavanja, jer Kristali leda pozitivno utječu na sjaj pečenja.

Druga komponenta koja utječe na svojstva proizvodakada je zamrzavanje je brašno. Kvaliteta ima veliku ulogu. Ako je brašno slabo glutena, onda će se proteći nakon odmrzavanja, širi se. Brašno s visokim postotkom sadržaja glutena stvorit će natečenu koru.

Tijesto će zadržati svoju elastičnost i oblik, ako se doda margarina, jaja i šećer.

Tijesto za kolače, pizze, pite i kekse mogu se sigurno smrznuti i čuvati u zamrzivaču 6 mjeseci. Tijesto za palačinke nije zamrznuto, tk. pale pri odmrzavanju.

Također pročitajte: