/ / Je li moguće zamrznuti dimljene ribe skuše i ružičasti losos

Je li moguće zamrznuti dimljeni riblji skušak i ružičasti losos?

Dimljeni losos je nježno i ukusno jelo, alikoji se obično priprema u serijama, budući da je neprofitabilno napraviti proizvod za jedan obrok. U tom smislu, nastaje problem skladištenja ribe, ali tako da ne gubi svoj okus i aromatske osobine. U ovom članku ćemo pogledati načine i uvjete zadržavanja dimljenog ružičastog lososa.

Priprema hrpe ružičastih lososa u pećnici i okusilaovo ukusno jelo, i dalje ćete imati nešto više proizvoda. Postoji problem njegovog sadržaja. Dakle, prije nego što se postavlja pitanje, kako pohraniti dimljeni losos kako ne bi izgubio okus i aromatska svojstva? Moguće metode sadržaja izravno ovise o tehnologiji pripreme proizvoda.

Ribu se može pušiti na tri načina:

S bilo kojom tehnologijom pušenja prerade ribe,ako su korišteni, zasićeni su dimom, solom i drugim tvarima. To jest, proizvod prima određenu količinu konzervansa. Praksa pokazuje da se s hladnim pušenjem tvari prodiru dublje u proizvod i time se mogu pohraniti duže. Nakon vruće obrade, puno tekućina ostaje u ribi, što čini jelo natječući, ali, za vrijeme skladištenja, to je medij u kojem se bakterije množe intenzivnije.

Za dimljenu ribu, uvjeti se određuju u skladu s metodom njezine pripreme:

  • Hladno pušena riba. Ovaj proizvod može leći do 10 dana bez gubitka okusa, ali pod uvjetom da se drži na niskim temperaturama, tj. U hladnjaku.
  • Vrući ružičasti dimljeni losos. Može se čuvati najviše 3 dana, također u uvjetima niske temperature. Optimalni parametri: od -2 stupnja ▲ do +3 stupnjeva ¸.
  • Proizvodi polu-vrućeg tretmana. Ovo jelo će zadržati svježinu i okus za 4-5 dana u hladnjaku.

Ali takvi pojmovi ne mogu uvijek organizirati.Postoje li načina za pohranu ribe duže vrijeme? Poznato je da niže temperature omogućuju povećanje vremena dopuštene svježine proizvoda. Razumjet ćemo, je li moguće smjestiti dimljeni ružičasti losos i druge ribe u zamrzivač.

Hladnog dimljenog lososa možete spasitidulje ako snizite temperaturu sadržaja na -5 stupnjeva C. Tako proizvod može leći do 2 mjeseca, ali cijelo to vrijeme treba biti dobro prozračen. Inače će se plijesni pojaviti na njemu i morat će ga odbaciti. Hladni dimljeni losos može se čuvati 1 mjesec na temperaturi od -30 stupnjeva C. Postoji potreba za vlagom u zamrzivaču za ovaj proizvod, ona bi trebala biti između 75% i 80%. Odmrznuti ružičasti losos trebao bi biti na temperaturi višoj od +8 stupnjeva C. No, vrijedi shvatiti da što duže pohranite ribu, to će manje zadržati svojstva aromatičnog i okusa.

Važno!Svi dimljeni proizvodi imaju ukusan, ali jak miris koji može pokvariti drugu hranu stavljenu u hladnjak. Stoga se preporuča preplitanje ružičastog lososa u foliju hrane ili polietilenskog filma. Možete učiniti drugačije. Stavite ribu u posudu, na primjer, staklenku ili tavu i stavite grančicu od smreke na dno.

Pored suvremene metode čuvanja dimljenog ružičastog lososa u hladnjaku, postoje i drugi koje su naši preci stoljećima koristili:

  • U sol. Uzmite vodu i sol u omjeru od 2/1rješenje. Potrebno je impregnirati tkaninu prirodnih sirovina. Matter obaviti proizvod. Tkanina je omotana oko vrha papirom. Konvolucija treba staviti u uvjetima niske temperature, bez promjena temperature. Na primjer, u podrumu u kućici.
  • U kutijama. Ako pušite ribu dok ste u prirodi, vimožete ga spremiti neko vrijeme. Da biste to učinili, mora se postaviti u kutije od papira ili drva, tj. Materijala koji diše. Pink salmon trebao bi biti posađen s borovom šumom i ograničiti pristup insekata i vanzemaljskih mirisa. Dobri rezultati dobiveni su ako se koristi smreka umjesto piljevine od drva ili izrezivanja krhotina.
  • U potkrovlju. Fino mjesto za skladištenje dimljenog ružičastog lososa je ventilirani potkrovlje. Riba je savršeno sačuvana nekoliko dana u vrećicama od tkiva u limbu.

Ako imate zanimljive informacije o ovom problemu ili znate druge načine spremanja dimljenog ružičastog lososa, podijelite svoje iskustvo u bloku komentara.

Također pročitajte: