/ Mogu li odabrati slanu smrznutu ružičastu riblju losos

Mogu li odabrati slanu smrznutu ružičastu riblju losos

Salata riba u trgovinama je vrlo skupoproizvoda. Nije poznato s kojim je začinima bilo slano i kako je svježa soljenje. Salmon, sam po soli, bit će mnogo ukusniji kupljen, cijena će biti jeftinija i može postati pravi delikates na blagdanskom stolu. Štoviše, nije teško preuzeti. Sve što trebate za to je sol, šećer, začini i začini. U nastavku, članak će dati opće preporuke i recepte za soljenje ružičastog lososa kod kuće.

Kako skuhati losos kod kuće

Riba za soljenje je drevna metoda za očuvanje nakon ulova. Proces soljenja čini ribu gustom i ubija sve bakterije koje mogu uzrokovati kvarenje.

Za kiseljenje, svježi ružičasti losos ismrznuti. Salt crvena riba može biti kao cjelina trupla, i izrezati na male komadiće, fileti ili odresci. Jedino što treba zapamtiti, proces pečenja, ovisno o odabranom receptu, traži vremena: slana riba će trajati nekoliko sati na dan.

Uglavnom, trgovine nude smrznuteružičastog lososa, jer traje dulje na vrlo niskim temperaturama. Postoje i varijante rezanja ribe, ali je cijena veća. Možete uzeti nepodijeljenu ribu, jer će njegova priprema za soljenje biti jednostavna.

Izvrsno ukusna slana ribaod svježeg ružičastog lososa. Prije kupnje svježe ribe treba provjeriti za miris i izgled: uz pritisak, stari oblik ribe treba brzo oporaviti i mirisati lijepo.

Ako se zamrznuta riba kupuje za pečenje, najprije se mora odmrznuti. Za odmrzavanje najbolje je ostaviti trupove u hladnjak za noć. Tijekom tog vremena, to podtaet i unbind to će biti lakše.

Dopušteno je odmrzavanje u sobnim uvjetima(kad su zaboravili uzeti ribu iz zamrzivača ili kupiti smrznuti u trgovini), ostavljajući ga za 2-3 sata na stolu. Tijekom tog vremena, ona podtaet i skinuti ga neće biti teško.

Tehnologija pripreme prije soljenja je ista za svježu i smrznutu ribu.

Glava, peraje i rep su odsječeni. Urezuje se u trbuhu i uklanjaju se sve unutrašnjosti.

Zatim se trupla isperu tekućom vodom.

Zatim, ptica je uredno podijeljena duž hrbat na dva dijela i sve su kosti uklonjene.

Ako želite samo pržiti filete, a zatim s rezanjem ribe, morate skinuti kožu.

Obloženi ružičasti losos treba ponovno oprati hladnom vodom i dobro osušiti papirnatim ručnicima, tako da u njoj ostaje manje vlage.

Slanu ribu priprema se na suh i vlažan način. Suha varijanta znači samo dodavanje soli i začina, a mokra vrsta slanosti uključuje uranjanje ružičastog lososa u marinade, sokove i slane vode.

Kada se crvena riba slane u slanoj vodi, potrebno je učvrstiti trup kako bi se trupla potpuno pokrila i ravnomjerno stekla slani okus.

Da biste dobili slani ružičasti losos, ne trebate ga marinirati više od jednog dana, a nakon izlaska dobiti natopljen papirnatim ručnikom. Stavite slanu ribu u zdjelu i dodajte suncokretovo ulje.

Jednostavan način da odaberete losos je da ga utrljatemješavina soli, šećera, začina i začina. Pripremite, u pravilu, takvu mješavinu u omjeru 1: 2 (šećer do soli), začini se po vašem ukusu. Količina ovisi o veličini ribe, a glavna stvar je da se meso obilno obrađuje solju.

Nakon soljenja riba ide u hladnjakdan za izlijevanje. Da bi se riba pokazala da je bila slana, ne treba gorljivo slane soli. U prosjeku, za 1 kilograma ribe uzmite 2 žlice soli i istu količinu šećera. Pri uklanjanju svježeg ružičastog lososa, potrebno je više za ubijanje mogućih parazita ili zamrzavanje za 1-2 dana, a zatim sol.

Slanog ružičastog lososa može se čuvati u hladnjaku samo 3-4 dana. Preostalu slanu ribu treba staviti u zamrzivač, zamotan u hranu ili u posudu s poklopcem.

Za uklanjanje ružičastog lososa, možete koristiti bilo kojijela, osim za metal, jer je u stanju pružiti neugodan metalni okus riba. Najbolje je za tu svrhu keramika ili staklo.

Pripremljena trupla podijeljena na dva fileta ili izrezana na komade. Stavite ploču za rezanje mesom i trljajte ga obilno mješavinom soli i šećera.

Tijelo meso jedni s drugima i tijesno omotajte u papirnatom ručniku.

Stavite u pladanj, posudu ili duboku posudu. Odozgo stavite opterećenje: pokrijte ribu s pločom za rezanje ili pločom i stavite staklenku vode. Izvadite u hladnjak ili drugo hladno mjesto.

Nakon 5-6 sati, okrenite ribu na drugu stranu.

U jednom danu ćemo dobiti slana riba, a za 2-3 dana će biti slana. Tijelo odvaja i uklanja ostatke soli.

Poslužuje se na stol ribu, izrezati na komade i uliti s suncokretovim uljem.

Klasično, recept za soljenje ružičastog lososa u slanoj vodi je kako slijedi. Za 1 kg ružičastog uzgoja lososa:

Šećer - 150 grama;

Soli - 150 grama;

Lišće lišća - 2 komada;

Slatki papar - okus.

Uzmite prethodno očistiti filete i podijelite ih na nekoliko komada.

Nadalje, pripravi se sol: sol, šećer i svi začini se dodaju u kipuću vodu. Umiješajte dok se sol i šećer potpuno ne otopi.

U sklonom slanom tijestu. Potrebno je najmanje 4 sata kako bi se osiguralo da je meso potpuno slano. Meso od ružičaste ribe lososa preuzima se iz slane vode i unosi se na stol.

Ova metoda kuhanja riba znači održavanje ružičastog lososa kratko vrijeme u pripremljenoj otopini soli, kao i smanjenu koncentraciju soli.

Za pripremu slanog ružičastog lososa na 1 kg ribe, uzmite:

Soli - 1 žlica;

Šećer - 1 čajna žličica;

Biljno ulje (bez mirisa) - 100 ml;

Crni papar - okus;

Koriander - nekoliko štipa ili okus

Pripremite ribu i izrezajte u male komadiće.

Pomiješajte šećer i sol u zdjelu.

Stavite komade ribe u jedan sloj u spremniku,sipati s biljnim uljem i posuti mješavinom soli, šećera, crnog papra i korijandera. Crni papar bi trebao biti zgnječen. Ako želite, možete dodati nekoliko zrna paprike. Savršeno se kombinira s bijelom paprom ribom.

Slijedeći sloj učiniti isto. Stavite sve dijelove fileta u slojeve.

Pokriti posudu s poklopcem i staviti u hladnjak na najmanje 5 sati.

Meso ružičastog lososa nije jako masno, ali može bitičine ga više sočan ako dodate biljno ulje kod pečenja. Tada će takav ružičasti losos okusiti vrlo sličan lososu. Možete soliti ribu u slanoj vodi ili suhu metodu.

Za pripremu krastavaca trebate:

Voda - 1,0-1,3 litre

Soli - 5 žlica

Kuhana voda se ohladi i otopiti u njoj 5 žlice soli.

Izrežite losos, uklonite sve kosti od mesa i izrezane na dijelove oko 4 centimetra.

Zdrobljena riba se stavlja u slanu otopinu 10 minuta. Zatim se slanu vodu isušuje, a komadi fileta trebaju biti sušeni papirnatim ručnikom ili salvete.

Nakon ekstrakcije iz slane vode stavimo u stakleni predmeti i ulijemo s biljnim uljem. Ulje uzeti bilo: suncokret, maslinovo ili drugo.

Ribu smo stavili u hladnjak 40 - 60 minuta.

Ako slanoj vodi nije dovoljno da potpuno pokrije sve ribe, a zatim svakih 5-10 minuta lagano ga pomaknite. U tom slučaju, potrebno je malo dulje zadržati ribu u slanoj vodi.

Kao rezultat, nema bržeg vremenasoljenje ružičastog lososa, i što je najvažnije, to po ukusu, odgovara drugoj crvenoj ribi - lososa. Riba postaje nježna, ali ako se isuviše slanom, može se natopiti vodom.

Postoje mnoge vrste slanica koje će okus ribe zasićene. Ako trebate sol i ukusno vruće losos, koristite ovaj recept.

Za pripremu krumpira za 1 kg ružičaste lososa trebate:

Soli - 3 žlice;

Šećer - 2 žličice;

Lišće lišća - 2 komada;

Kao začini:

Slatki i crni ili bijeli papar;

Senf (zrno ili zemlja).

Najprije, kruh za ružičasti losos.Sve komponente se miješaju osim senfa. Na samom kraju dodajte senf na solju. Pripremljeni slani slani salirani losos (sobna temperatura). Nakon 3 sata bit će spremna, ako je izrezana na male komadiće. Za veće dijelove vremena za soljenje, više je potrebno.

Malo se može postići ružičasto losos u salamuriraspadati ako se koristi odmrznuta riba. U slanoj vodi dodajte začine i začine za okus. Da biste dobili osloboditi od karakterističnosti Gorbushi gorčine, možete dodati malo soka od limuna ili stolni ocat u salamuru.

Za kuhanje u ulju za 1 kg ružičastog lososa trebate:

Soli - 3 žličice;

Povrće ulje - 1/2 šalice (100-125 ml).

Isprati i ukrasti ružičasti losos: ukloniti i odvojiti od kostiju.

Izrežite filete na kriške pola centimetara debljine.

Izrežite rezane komade u duboki tanjurić, dodajte sol i začine po želji. Promiješati. Potapanje s biljnim uljem i ponovno miješati.

Premjestite ribu u staklenku i stavite u hladnjak 8-10 sati. Tijekom tog vremena losos je slan.

Još jedan način za uzimanje lososa u ulju.

Za 700 grama ružičastog lososa trebate:

Bistro povrće - 100 ml;

Soli - 2 žlice;

Šećer - 1 čajna žličica;

Kao začini:

Crni (bijeli) papar - okus;

Lišće lišća - okus.

Isprati ružičasti losos i ukloniti ga s kože i kostiju. Izrežite filete ribe u male komadiće.

Pripremimo krastavac. Pomiješajte biljno ulje s solom, dodajte šećer, leptir i crni ili bijeli papar, koji se moraju slomiti.

Komadi lososa punjeni slanom otopinom miješaju se i šalju u hladnjak. U 10 sati možete kušati ribu.

Prema ovom receptu, slani ružičasti losos će biti spreman za 2 sata i to će postati vrlo ukusno i nježno. Za sol salmon, za 2 trupla ribe trebate:

Soli - 5 žlica;

Povrće ulje - 150 ml;

Luke - 1 glavu

Izreženu ribu smo odrezali na komade. Najbolje je početi rezati kada je riba malo zamrznuta. Presavijte komade ribe u prikladnu posudu.

Pripremite kiselinu. U kuhanoj prokuhanoj vodi dodajte sol i promiješajte. Kapati ih ribom.

Ulijte ružičasto losos slanom lososa na sobnu temperaturu jedan sat.

Uklonite ribu iz slane vode i osušite. Stavite u duboku posudu ili posudu. Top s narezanim lukom i sipati suncokretovim uljem. Stavite ružičasti losos u hladnjak 40-60 minuta.

Bilo koja vrsta lososnog lososa može se koristiti za rezanje fileta ili rezanih komada. Što je razrjeđena riba, to će brže apsorbirati sol i salivirati.

Pickling je prilično brz način kuhanjaružičasti losos, koji omogućuje, bez gubljenja okusa, pohranjivanje ribe u hladnjak nekoliko dana. Slanog ružičastog lososa može se poslužiti kao zasebno jelo, ukrašeno lukom i ljekovitim biljem, ili se koristi kao sastojak za salate, sendviče, koji se koriste za punjenje palačinki i mnoga druga jela.

Kako sjetiti lososa u izgledu samostana u videu

Također pročitajte: