/ / Je li moguće zamrznuti hladnu ribu od hladnog pušenja

Je li moguće zamrznuti crvenu ribu od hladnog pušenja

Mnogi poput mirisa prašine, ukusne i nježne dimljene ribe, koje se želite pripremiti za buduću uporabu. Koliko je pouzdan, je li moguće sačuvati njezina svojstva tako da se ne pogoršava?

Ako poznajete neke tajne, kako pohraniti dimljene ribe, onda to možete učiniti vrlo jednostavno.

Kada je potrebno razmišljati o skladištenju ribe, koje su pušili, upravo u prirodi, glavna stvar je da treba biti super. Postoje dva načina pohranjivanja:

  1. Prežive jame koje su prekrivene krpama.
  2. Paket koji zatvara zapečaćene, postavljene i učvršćene u hladnoj vodi rijeke ili jezera.

Ove opcije nisu prikladne za dugoročno očuvanje. Stoga, ribu treba jesti brzo, i čim se počinje pogoršavati, hrabro ga baciti.

Ako je rezultat entuzijazma ribolova akumuliraveliki broj riba, a zatim ga duže pohranjujte, uključujući dimljenu, bolje u posebnim suhim hladnim i tamnim sobama gdje postoji dobra cirkulacija zraka. Može biti podrum, ostava, potkrovlje. Dobro napunjen folijom ili jastukom, pohranjen u kutiji s piljevinom koja ne izlazi iz smole ili je posipana grbom, hladna dimljena riba može se dugo pohraniti na temperaturi od plus pet stupnjeva. Prikladni spremnici od drveta ili kartona i kao punilo za proizvod da proliče slojeve su također grančice od smreke ili lignje koprive. U tavanu dobro objesite zamotane trupove na kuke.

Skladištenje u podrumskoj dimljenoj ribi nije preporučljivozbog jake vlage zraka. Mold predstavlja veliku opasnost za ovaj proizvod. Međutim, ako soba nije vlažna, možete ga prekriti komadom biljnog ulja i staviti tamo. Prije toga, podrum bi trebao biti dobro dezinficiran, obrađen od raznih štetnika, insekata, plijesni gljiva.

Možete pušiti dimljene ribe kod kuće na nekoliko načina:

  • Na polici hladnjaka.
  • Komora za zamrzavanje.
  • Na balkonu (lođa).

Prije spremanja dimljenog u hladnjakribe, trupove moraju biti omotane jakom fiziološkom tinkturom (100 g soli: 0,5 l vode) s krpom i na vrhu s pergamentnim papirom. Tako će zadržati okus i miris mjesec dana.

Dimljena riba u zamrzivaču se lako može pohraniti na sljedeći način:

  1. Pakirajte vakuumski film ili u kontejner od plastike, pogodan za hranu.
  2. Stavite na zamrzivače na polici.
  3. Držite do tri mjeseca, neke vrste riba do jedne godine.
  4. Odredite najprije s modom niske temperature od 2 do 5 stupnjeva Celzijusa.
  5. Da biste vratili okus, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu ili mikrovalnu pećnicu prije nego se riba zagrije i lako odvoji od kostiju.

Duboko zamrzavanje u uvjetima temperature dominus trideset stupnjeva omogućava pohranu bilo koje ribe koja je pušena, najmanje mjesec dana s temperaturom od oko minus osamnaest stupnjeva.

Vijeće: Vruće pušene riblje truleži su pokvarljivi proizvod. Bolje je ne odgoditi ih i jesti ih tri dana. U ekstremnim slučajevima, vakuumsko pakiranje može osigurati kvalitetu ovog proizvoda duže. Promatranjem uvjeta, kako pravilno pohraniti, na srednjoj polici hladnjaka, pritiskom na stražnji zid ili zamrzavanjem, možete zadržati maksimalno vrijeme. Dimljeni trupovi su vrlo mirisni, stoga ih treba skladištiti u posebnom omotaču ili hermetički zatvorenoj posudi, pri čemu se preporuča dno staviti grančicu smreke. Nemojte skladištiti ovaj proizvod pored povrća s jakim okusima, jer dimljena riba može apsorbirati neugodne mirise.

U hladnoj sezoni, balkon ili loggia kojedobro ventiliran i održava temperaturu od otprilike 0 stupnjeva, može biti optimalna kako bi se pohranila odstranjena pušena riba. Kuhana riba za kratko vrijeme na hladnom balkonu može se pohraniti u omotan ručnik.

Uvjeti koliko možete pohraniti dimljenu ribu,u mnogočemu ovise o vrsti pušenja i skladištenja. Na primjer, znajući što je maksimalni rok trajanja na policama hladnjaka odabran optimalnim za bilo koji dimljeni riblji proizvod:

Također pročitajte: