/ / Je li moguće sušiti smrznute ribe kruha?

Mogu li suhe smrznute riblje kosti?

Recept za suhe bobice zapažen je za dostupnost ijednostavnost. Međutim, postupak pripreme ove posude treba vremena. No, na kraju, ispada veliki zalogaj, koji će privući sve ljubitelje riba. Sušeni orasi pripremaju se u nekoliko faza: priprema proizvoda, pečenje, natapanje, sušenje. Tehnologija se mora strogo pridržavati.

Da biste pripremili sušeni kruh kod kuće, trebate odabrati pravu hranu. Prije svega se tiče ribe. Tijela treba biti svježe uhvaćena i vrhunska.

Možete kuhati ribu na bilo koji način. Međutim, njegova priprema ostaje ista u svakom slučaju. Proizvod se ne počinje truliti, odmah nemojte odmah isušivati, nakon što je uhvaćen ribu. Vrijedno je staviti u dobro prozračeno i hladno mjesto. Preporuča se zaštiti lešine od mušica i drugih insekata.

Sljedeća faza je čišćenje ribe. S kruhom, morate ukloniti sve sluz temeljito ih pranje. Nakon toga vrijedi izvaditi sve uloške iz ribe. Na kraju su trupovi temeljito oprali u tekućoj vodi.

Treba napomenuti da je mali (do 30 cm) i krmas kavijarom je moguće da ne crijeva. Glava nije odrezana od trupla. Ali koprive treba ukloniti. Kada se riba očisti i opere, možete nastaviti s soljenjem.

Najčešće za pripremu suhog orata (fotopredstavljena na početku članka), pribjegavaju suhoj metodi kiseljenja. Za početak, preporučuje se vaganje ribe. Za 1 kg svježeg proizvoda potrebno je 250 g soli. Poželjno je koristiti grubo zrnato. Ova vrsta soli je dobra za uklanjanje viška vlage.

Za soljenje ribe također je potrebno posudu za emajliranje. Preporuča se da ga isparite kipućom vodom. Cjelokupni proces soljenja kruha je sljedeći:

  1. Sol se treba sipati na dno spremnika. Debljina sloja trebala bi biti oko 1 cm.
  2. Pripremljene lešine protrljaju se soli, a zatim se gusto napuni u slojeve u spremniku, koji se također ulijeva solom.
  3. Posljednji sloj ribe treba prekriti slojem soli. Da biste poboljšali okus, možete dodati malo šećera.
  4. Spremnik je zatvoren s poklopcem, a tlačenje je postavljeno na vrh.

Posljednja stavka nudi bilo koji recept. Samo u ovom slučaju sušeni krmak postaje gust. Osim toga, uporaba ugnjetavanja isključuje pojavu zračnih šupljina unutar ribe, gdje se patogeni mikroorganizmi često akumuliraju.

Spremnik s slanim trupovima je potrebno.mjesto na hladnom mjestu, kao što je podrum. Nakon 4 sata riba počinje soka. U njoj se mora slaniti 3 dana, ali ne duže. Kao rezultat pravilne pripreme, leđa grla postaju elastična. Postoje i drugi znakovi. Meso trupova bi trebalo postati sivkast, a kavijar - žuto-crven.

Još je jedan način da se krumpiragrčevit. Vlažna metoda je idealna za kuhanje male ribe (do 30 cm), što ne treba očistiti od unutrašnjosti. Međutim, škrge treba ukloniti.

Za pripremu sušenog kolačakoncentrirane fiziološke otopine. Kako kuhati? U kantici vode potrebno je otapati toliko soli da se jaje, koje je spušteno u tekućinu, pojavljuje. Trupovi moraju biti nanizani na žicu pomoću igle. U jednom paketu ne bi trebalo biti više od 5 komada. Nakon toga, riba spušta u posudu. Tijela treba biti potpuno uronjena u slanu vodu.

Ako je krma prevelika, onda koristite špricupotrebno je pumpanjem otopine soli. Spremnik s ribom na kraju je čvrsto zatvoren i stavljen u hladnoću. Temperatura zraka ne smije biti veća od +8 ° C. Tako, riba je slana 3 dana. Provjerite dostupnost kolača na poleđini. Oni moraju postati elastični i čvrsti. Nakon soljenja možete nastaviti do sljedeće faze.

Da biste osušili govedinu ukusna, trebatepromatrati tehnologiju kuhanja. Nakon kiseljenja riba treba natopiti. Ovo će ukloniti višak soli. Zahvaljujući ovoj manipulaciji riba stječe prirodni okus. Stručnjaci preporučuju namakanje trupova u vodi koliko god mogu. Međutim, praksa pokazuje da je dovoljno 10 sati. U tom slučaju, voda mora biti promijenjena 3 puta.

Prije početka isušivanja, preporuča se krma.suhe u nacrtu, objesite trupove u zasebnoj sobi ili u zraku. Glavna stvar je osigurati da insekti ne pokvare ribu. Za zaštitu od muha, možete umočiti trupla u slabo otopinu octa, a zatim ga obložiti gazom.

Ovo je posljednja faza pripreme sušenog vrča. Teče na temperaturi od +18. + 20 ° C Što se tiče trajanja, sve ovisi o veličini ribe. Tipično, postupak traje do 4 tjedna.

Kako odrediti spremnost proizvoda? Sušeni orasi imaju homogenu strukturu, koja se lako može promatrati svjetlom. Ako je tretman točan, nema tragova soli. Tijelo nije suho, ali elastično i mekano na dodir. Nakon uklanjanja kože, žućkasta mast treba biti vidljiva. Za ribu je stekao izuzetan okus, nakon sušenja, ona mora neko vrijeme ležati u hladnjaku, omotana na pergament. To je sve. Sada znate kako pripremiti sušeni kruh kod kuće.

Također pročitajte: