/ / Mogu li kupiti sol s jodiranom soli?

Je li moguće soli kupus jodizirane soli?

</ li>

  • Da biste kiseli kiseli kiseli gulaš i dugPotrebno je strogo slijediti recept u vrijeme pečenja (uzeti točan omjer svih proizvoda, optimalno - 5% mrkve i 2% soli od težine kupusa), koristite samo svježe povrće prikladne sorte. Važan detalj je izbor soli. Trenutno trgovine prodaju sol s raznim vitaminima i začinima, pa je za soljenje prikladna isključivo velika rock sol bez aditiva.

    Ako kupite sol za souringkupus, nemojte biti previše lijen za čitanje sastava proizvoda, natpis na pakiranju ne smije sadržavati ništa osim riječi "solna kuhana hrana". Zašto bih trebao čitati sastav? Budući da neki proizvođači ne smatraju važnim ukazati na prednju stranu paketa da je sol jodiziran.

    Jodirana sol je nesumnjivo koristan proizvod,Međutim, apsolutno nije prikladna za soljenje kupusa. Treba zapamtiti da se tijekom uklanjanja povrća dolazi do mliječne fermentacije, samo zahvaljujući tome proizvod dobiva laganu kiselost, ostaje hrskav i ne gubi se dugo. Jod također usporava fermentacijski proces, pa ako jodirana sol bude ukvasana kupusom, žetva će najvjerojatnije biti neugodna, ne-hrskavica ili potpuno nečista, bez da ima vremena za fermentaciju.

  • Također pročitajte: