/ Je li moguće zamrznuti pseću grašku?

Mogu li zamrznuti grašak

Unatoč činjenici da je na policama trgovinabilo je puno konzerviranih proizvoda od zelenih grašaka, domaćice sve više vole zelene grašak zamrznuti. Uostalom, u zamrznutim grašcima sve su korisne tvari u potpunosti ostale.

  • U zelenom grašu nalaze se vitamini C, B, folna kiselina, željezo, jod, kalcij, fosfor, magnezij, kalij.
  • Zeleni grašak sadrži kolin, metionin, lecitin, koji su odgovorni za metabolizam masti.
  • U grašak se puno proteina, ugljikohidrata, posebice škroba.
  • U zelenom grašku nalazi se inozitol koji je koristan za dobro rad srca.
  • Grašak se preporučuje za jelo kao preventivno sredstvo za anemiju, aterosklerozu, gušavost.

Za zamrzavanje zelenih grašaka prikladni su dobro oblikovani mahuni zelene boje, cjelovit, bez znakova oštećenja s mekim grašakom.

Budući da zeleni grašak brzo gubi atraktivan izgled i bore, treba ga obraditi što je brže moguće.

  • Pods žarulja od graška. Grašak se razvrstavaju, uklanjaju žute, neformirane, naborane, bolesne.
  • Čim se pripremi prva građa graška, stavlja se u cjedilo i opere u hladnoj vodi.
  • Grašak tijekom zamrzavanja nije potamnio izadržao zelenu boju, stavljen u male šarže u cjedilo i umočen u kipuću vodu, blanšući dvije minute. Zatim odmah hladite u hladnoj vodi.
  • Pripremljeni grašak su položeni na čistim ručnicima i osušeni, namočeni i prekriveni papirnatim ručnicima.
  • Za zelene grašak tijekom zamrzavanja nijeformirao jedan veliki grumen, trebao bi biti razbacan tanki sloj na pladnju i staviti u zamrzivač do otvrdnjavanja. Dok su grašci zamrznuti, sljedeća je šarža pripremljena.
  • Frozen grašak izlio u malim vrećicamaili u plastične posude i staviti u zamrzivač. Ne zaboravite potpisati datum zamrzavanja jer se zeleni grašak skladišti u zamrznutom stanju oko osam mjeseci.

Ova metoda zamrzavanja pogodna je u slučaju da grašak malo nadiđe. Ova metoda pomaže poboljšati njezin ukus.

Ova je opcija nešto jednostavnija.

  • Pods od grašaka graška se isperu u tekućoj vodi, stavljaju na čiste ručnike i osuše.
  • Zatim su mahune uklonjene, zajedno s otjecanjem mala,Bezoblični i naborani grašak. Budući da su mahune već čiste, graška se ne mora oprati. Također, grašak ne zahtijeva sušenje, tako da vrijeme žetve se smanjuje za pola.
  • Zeleni grašak pakira se u hranupolietilenske vrećice, daju im ravnu pravokutnu izvedbu, ispuštajući što više zraka, dobro vezati i staviti u zamrzivač za skladištenje i zamrzavanje.

Zelene grašak također se može pakiratiplastične posude s dobro zatvorenim poklopcima i u tom obliku za zamrzavanje. Ova je metoda pogodna ako su grašci mekani, sočni, nježni, slatki i ne grubi.

Mladice od zelenih graška vrsta šećeramogu se potpuno zamrznuti. Ova metoda je prikladna u slučaju da pod nije još potpuno zrela, sadrži male grašak zrelosti mlijeka, a sami ventili su mekani i nježni. Prednost je za šećerne sorte i zato što takve mahune na unutrašnjosti lišća nemaju film u obliku pergamenta. Takve nezrelene oštrice koriste se za pripremu juha, salata i drugih jela.

  • Pods od grašaka operite, uklonite oštećene, žute i bolesne.
  • Tada se mahune izrezuju s obje strane repa. Po želji, mahune se mogu rezati na dva ili tri komada.
  • Pripremljene mahune stavljaju se u male šarže u cjedilo, spuštaju u kipuću vodu i blanširaju 2-3 minute. Zatim ih odmah smanjite u hladnu vodu za brzo hlađenje.
  • Nakon toga, širite mahune na ručnik da ispraznite vodu i ostavite na neko vrijeme da se osuši.
  • Osušeni mahuni se pakiraju u plastične posude ili u male plastične vrećice i stavljaju u zamrzivač za kasnije skladištenje.

Takve smrznute grašak može se pohraniti u zamrzivač do sljedeće žetve.

Da biste napravili juhu, zelenu grašku i mahune, bez odmrzavanja, spustite u kipuću vodu ili bujon i kuhajte 3-5 minuta.

Ako je grašak potreban svježi, onda je to prirodno odmrznuto pomicanjem paketa zelenog graška od hladnjaka do hladnjaka.

Također pročitajte: