/ Je li moguće zamrznuti kolač zrcalom od zrcala

Je li moguće zamrznuti kolač zrcalom od ogledala

Mirror kolač na internetu napravio jednostavnoogroman BOOM! Odvojeni "hvala" za ovaj trend u svijetu slatkiša treba reći Olga Noskova, slastičar iz Ufa. Mirror glazura izgleda savršeno na kolačima, stvarajući savršene obrise i privlačeći izgled ljudi.

Zrnati kolač tako postaje zahvalanposebna vrsta glazure - ogledalo. Inače, zrcalna glazura se također naziva glossing. Priprema zrcala zrcala je vrlo jednostavna, iako na prvi pogled ne možete reći

Evo nekoliko trikova koji će vam pomoći napraviti savršeni zrcalni torta:

1. Ogledalo glazura dobro uklapa samo na potpuno smrznutih kolača (torta mora biti uklonjena u zamrzivač 3-4 sata, a po mogućnosti na cijelu noć), inače to može biti pokrivena s mjehurićima.

2. Na zrcalnom kolaču najbolje je koristiti želatinu od lima, on daje sjajni odraz na ogledalu.

3. Napravite zrcalni kolač može biti izrađen od gotovo svakog kolača, važno je samo pokriti ga slojem bijele čokolade ili bijele glazure prije nanošenja zrcala.

4. Da biste povećali svjetlinu zrcala glazura prije bojenja, prvo ga obojite u bijeloj boji, a zatim se nijanse na zrcalnom kolaču ispune zasićenima.

5. Obvezni korak je da filtrirete glazuru kroz sito, nakon šišćenja, tako da ćemo se riješiti višak mjehurića nakon potopljenog mješalice.

6. Završna zrcala ogledala pokrivena je filmom hrane izravno "do kraja" glazure, a ne iznad nje. Postupak se obavlja tako da se između hrane i glazure ne dođe do suvišnog zraka.

7. Rad s zrcalom glazura može biti učinjeno samo kada je dosegla 35C. Da bi ranije započeo ne trošiti, potrebno je dati vrijeme da se zrcalna glazura ohladi.

8. Mirror glazura se pohranjuje u hladnjak za dva do tri tjedna, za to vrijeme ništa se neće dogoditi s njom. Mjerena je potrebna količina glazure, zagrijana u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.

9. Prije bojenja kolača s glazurama, stavite je na metalni roštilj i stavite posudu ispod rešetke, tako da će preveliki glazura tamo teći. Preostala glazura može se ponovno koristiti, samo kada je 35 ° C.

10. Ako želite napraviti uzorak gradijenta na zrcalnom kolaču, upotrijebite različite boje odjednom. Ako želite zrnca pruga, trebate pričekati da se prvi sloj osuši malo.

11. Ako ste pročitali ovaj članak nije na receptima ukusnih recepata, to znači da je bilo ukradeno ukrašeno, čak i bez čitanja, pa nas posjetite, rado ćemo vas vidjeti.

12. Ostavite kolač od zrcala da stoji 10-15 minuta, tako da glazura "zgrabila". Možete lagano rezati dno kolača sa spatulom ili slastičarskom lopatom, tako da postoje čak i rubovi.

13. Zamjensku želatinu nije moguće zamijeniti agar-agarom. Naravno, možete pokušati, ali nećete vidjeti zrcalo na zrcalu kolača, sastav želatine i agar-agar je drugačiji, obratite pozornost na njega.

Mirror kolač i ogledalo glazura

Sastojci za zrcalnu kolaču promjera 22-25 cm:

Za kolače na zrcalnom kolaču:

Možete koristiti kolače od spužve ili bilo koji drugi kolač koji vam se sviđa (recepti svih kolača ovdje)

Najbolje je napraviti kolače s kuglicama naizmjence s pješčanim slojevima u velikim kalupima za pečenje od silikona

Pretpostavka je da kolači moraju biti dobro ohlađeni prije zalivanja zrcala glazura

Ispunjavanje zrcalne torte:

Izaberite ono što vam se sviđa: čokoladni sloj, jagoda, malina ili bilo koji drugi umak, banana itd.

Za odabir bilo kojeg nadomjestka moguće je na nas na web mjestu u odjeljcima recepti -> kolači ili ispod veze ovdje.

Za glavnu glazuru na zrcalu torta:

Ova glazura je napravljena kako bi zrcalo lakiralo. Glavna glazura može se temeljiti na čokoladi, švicarskom meringu, maslacu i bijelim bjelanjcima.

Važno je da glavno glazura bude nužno bijela. Pogledajte različite vrste glazura i odaberite recept onoga koji vam se sviđa ovdje.

Za glazuru zrcala na zrcalu kolača (ogledalo glazura na tortu 22-25 cm):

Glukoza ili kukuruzni sirup (nužno gusta!) - 300 g

Očistite filtriranu vodu - 150 ml

Kondenzirano mlijeko (kondenzirano mlijeko) - 200 g

Bijela čokolada - 300 g

Želatina od listića - 20 g

Boja bijele hrane - 1-2 tsp.

Boje u boji hrane po potrebi

Način pripreme: zrcalna kolača i zrcalna glazura

1. Pripremamo kolače za zrcalnu kolač. Za kolače na zrcalnom kolaču, možete uzeti i kolače od biskvita i bazu mousse sa slojevima kolačića. Baza treba biti izrađena od silikona za pečenje. U velikom obliku je napunjen mousseom, na primjer jagode ili banane na 1/4 dijela. Zatim postavite kolačiće, zatim opet mousse i opet sloj kolačića. Mousse kolači mogu se naći na našoj web stranici.

2. Izrađujemo punjenje i glavni glazura na zrcalnom kolaču. Nakon što ste napravili kolače ili mousse bazu, pripremite punjenje za kolač i kremu. Zatim skupimo kolač i pokrimo ga temeljnim glazurama. Pazite da glavna glazura bude bijela. Uklonimo kolač u zamrzivaču 3-4 sata, a najbolje je cijelu noć.

3. Pripremamo zrcalnu glazuru (sjaj) na zrcalnom kolaču. U srednjoj tavi sa čistom pitkom vodom, natopite želatinske listove (20 g), prema uputama na pakiranju. Također možete koristiti želatinu u prahu, ali onda ne možete dobiti sjajan sjaj.

4. U drugom loncu sipati šećer i uliti vodu (150 ml). Lagano umiješajte šipku ili silikonsku lopatu kako bi se šećer otopio. Ako ste pročitali ovaj recept nije na mjestu ukusnih recepata, to znači da je bio neustrajan ukraden, čak ni čitan. Dodajte glukozu ili kukuruzni sirup, pomiješajte dok ne postane homogena.

5. Stavili smo prethodnu masu na srednju vatru ploče, povremeno promiješati, tako da se šećer i dalje otapa. Kad se šećer potpuno otopi, više se ne smije miješati. Ostavimo sirup šećera na štednjaku kako bismo ga kuhali. Jednom kada sirup kuhne, odmah ga uklonite s ploče i isključite vatru. Kuhati šećerni sirup nije potrebno, približna temperatura je oko 103 ° C.

6. U velikom zdjelu, sipati kondenzirano mlijeko i slomiti bijelu čokoladu u kriške. U kondenziranom mlijeku dodamo čokoladne segmente, ulijemo postupno vreli šećerni sirup i promiješajte silikonskom lopaticom dok ne postignemo uniformu.

7. Nakon što dodate sav šećerni sirup i imate homogenu masu, možete sigurno dodati prešanu želatinu. Opet, sve je pomiješano s lopatom ili žlicom. Zatim, pomoću podvodnog mješalice pod nagibom, počinjemo miješati masu tako da postane homogena.

8. U dobivenoj homogenoj masi, dodajte bijelu boju hrane, otprilike 1-2 tsp, ponovo miješajte sve s potopljenim mješalicom. Ako koristite suhu bijelu boju hrane, a ne gel, onda je potrebno prethodno natopiti.

9. Spremni za jednolikost glazura bijelim glazurama kroz mali sito kako bi se uklonile sve višak mjehurića koje su nastale tijekom šišanja s miješalicom. Bijelom glazurom "natrag u leđa" prekrivamo filmom hrane, a ne odozgo, kako ne bi stvorili višak zraka između filma i glazure.

10. Možete početi s radom s ogledalom samo na temperaturi od 36 ° C. Zalijepite glazuru u bojama koje su vam potrebne s bojama hrane. To možete učiniti u različitim spremnicima, ako vam je potrebna čista boja zrcala ili jedan, ako želite djelovanje ombrea na zrcalu kolača.

11. Izrađujemo malu strukturu i stavimo dobro zamrznutu kolač na metalni roštilj i stavimo posudu pod njom tako da zrcalno glazura teče točno tamo. Voda kolač s ogledalom glazura. Ako je potrebno, izradite nove boje i dodajte novu boju.

12. Ostavite kolač od ogledala da se osuši 10-15 minuta. Zatim očistimo hladnjak 2-3 sata, tako da je zrcalna glazura dobro zamrznuta. Ostaci ogledala mogu se očistiti u hladnjaku i spremiti za druge kulinarske užitke!

Mirror kolač i ogledalo glazura. Ideje i mogućnosti ukrašavanja.

Mirror kolač je ukrašen pješčanim mrvicama odozdo, ogledalo glazura lijepe svijetle tirkizne boje. Torta se nadopunjuje svježim bobicama crvenog ribizla, jagoda i voćnih kriški.

Mirror kolač u stilu "minimalizma", ogledalo glazura se koristi u dvije boje: tamno plava i tirkizna. Ukrašena je malom količinom malina i borovnica.

Mirror kolač u stilu "ombre", ogledalo glazura od tri boje: ljubičasta, fuksija i bijela. Ukrašena slatkovodnim prahom i jestivim cvjetovima.

Oblikovana torta od zrcala, ukrašena bobicama, zrcalna glazura iste boje - ljubičasta. Ovaj oblik je postignut zbog silikonskog oblika za pečenje.

(Mirror kolač i ogledalo glazura)

Kozmička torta od zrcala, ukrašena jestivim iskrižama, zrcalnom glazurom nekoliko boja. Na ovom kolaču možete vidjeti prekrasne gradijente.

(Mirror kolač i ogledalo glazura)

Mirror kolač u obliku krafne. Mirror glazura na kolač je izrađena u lila boja, dno je ukrašena pijeska mrvica, a vrh berba berbu.

(Mirror kolač i ogledalo glazura)

Zrcalo od kolača i zrcalo od čokolade. Kolač je ukrašen perjem od bijelih čokolada, unutar čokoladne mousse i punjenja banana.

(Mirror kolač i ogledalo glazura)

Troslojni kolač od mousse, vrh je ukrašen čokoladnom kuglom. Mirror glazura od bard boja. Jedan od najsloženijih zrcalnih kolača.

Ako vam se svidio članak: zrcala kolača i zrcala glazura, a zatim ga svakako dijelite sa svojim prijateljima i poznanicima na društvenim mrežama, pomoću gumba s dna, bit će nam jako drago!

Vi svibanj također vole naše druge ukusne recepte kolač mousse:

TAKE S GLASNIM MUSSELIMA BEZ BAKINGA

BANANE CAKE-ICE-KREMA S GLJIVAMA I PROIZVODA

TAKE S TENDER MUSSEL, ORANGE JELLY i MARMALADS

Također pročitajte: