/ / Kako slanjati smrznuti kavijar salata

Kako slanjati smrznuti kavijar salata

Sada losos kavijar može biti nesmetankupiti na bilo kojem tržištu, ali mnogi to više vole da ga jedu vlastitim rukama, izbjegavaju konzervanse i suvišnu sol, koju mnogi proizvođači griješe. Detaljno o domaćoj soljanji ove morske poslastice, reći ćemo na primjeru kako sjesti jajašca lososa kod kuće.

  1. Izbor riba. Prije nego što svježa jaja slanog lososa,morate odabrati samu ribu. Ako uhvatiti losos sebe, onda, naravno, izbor nije potrebno, ali kad kupite cijeli nepotroshenoy lešinu u supermarketu, obratite pozornost na oblik i veličinu glave kako bi se izbjeglo buy muškaraca umjesto žena (ženska glava je više zaobljena, a čeljust manje grabljivica). Odabir riba, to je potpuno odmrznuti u hladnjaku, a zatim izgorjela i izvaditi filmske torbe - yastiks - s kavijarom. Pazite da ne oštetite yastiks, nakon uklanjanja oprati i nastaviti na vađenje jaja.
  2. Otpustiti yastikov. Metode ispuštanja kavijara iz filma su mnoge: neki obrišu jaja kroz obični teniski reketi ili veliki prosijani slojevi, drugi kroz gaza, ali najjednostavniji je način na koji se koristi jednostavna mješalica za ruke s spiralnim mlaznicama za kratko tijesto. Upotrebom spiralnih priključaka na minimalnoj brzini, lako se možete riješiti filmskih vrećica, a ako je potrebno, ostaci filma mogu se ukloniti ručno.
  3. Rasslol. Nakon pripreme kavijara, uhvatite se slanom vodom. Slana voda je voda dozira na temelju činjenice da je njegov volumen bi trebao prelaziti opseg potkoljenice dvaput. I grije se voda odmjerena soli otopljen. Povremeno spustiti otopljene soli u rasolu jajetu čim dođe do površine - salamuri pripremljena. Koliko jaja od Chum soli ovisi o njegovoj zrelosti, ali prosječna žitarice se čuva u salamuri za 10 do 15 minuta, a zatim sjesti na gazi, suši nekoliko sati, pomiješana s nekoliko žlice maslaca i pohranjeni u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Za brzi prosolki koristite maksimalnu čvrstoću soli. U tom slučaju, jaja se drže u njoj točno 7 minuta, a ne 5, kao što ime kaže.

U litru kipuće vode razrijedite 300 g soli i ostaviteotopinu da se ohladi. Pola šećera se širi na gazu, ulijte sol i ostavite sve oko 7 minuta. Onda je kavijar suspendiran pola sata, dajući suvišnu solnu otopinu za odvod. Kavijar je pomiješan s malom količinom biljnog ulja bez mirisa i nastavlja se na degustaciju. Pohranjivanje ovog proizvoda ne može biti dulje od nekoliko dana.

Na taj se način temelji tajna dugoročnog skladištenja kavijarakorištenje konzervansa, jer ako ste se pitali kako slanjati jaja zalogaja lososa za zimu, onda uzeti u obzir da nema prirodnih načina. Da je kavijar nakon soljenja mogao leći još nekoliko mjeseci, može se lagano zamrznuti u plastičnim vrećicama s bravom, a zatim se pažljivo odmrznuti u hladnjaku, tako da se nakon odmrzavanja jaja ne slomi.

Ako ne planiraš pohraniti jaja za više od partjedana, možete to učiniti bez jednostavnog suhog postupka kiseljenja. Za suhu soljenje, žlica soli (ne jodizirana) se uzima za kilogram kavijara. Nježno pomiješajte kavijar soli s drvenom žlicom, dodajte ga žlicom biljnog ulja i stavite na stranu. Sterilizirajte i osušite posude, napunite ih kavijarnim kavijarom i prekrite pokrivene poklopce. Možete spremiti takvu poslasticu u hladnjak do dva tjedna.

Također pročitajte: