/ Je li moguće zamrznuti votku u zamrzivaču?

Je li moguće zamrznuti votku u zamrzivaču

Za alkohol zamrzava, izuzetnaTemperatura je 114 stupnjeva ispod nule. Vodka, popularno alkoholno piće u Rusiji, može se zamrznuti zimi, na ulici, na minus temperaturama - 24-32 stupnjeva, u zamrzivaču se hladi.

Robert Boyle, engleski kemičar, bio je prvi koji je primio dehidrirani etilni alkohol i otkrio njegove karakteristike zbog fizikalnih i kemijskih svojstava.

Ruski znanstvenik Dmitrij Ivanovich Mendeleevpretvorena votka. Inzistirao je na uvjetima za proizvodnju pića, u kojemu se otopina vode i alkohola mora držati u određenim omjerima. Bila je to kombinacija, koju je predložio veliki kemičar, koji je 1894. godine bio patentiran u Rusiji kao nacionalna votka i nazvan je "Moscow Special".

Glavni element svih visokih temperatura pićaje etilni alkohol. Etanol je bistra tekućina bez boje, sa specifičnim mirisom i okusom. U svojoj proizvodnji primjenjuju se stroža tehnika i pravilni uvjeti, kao što su tlak i temperatura. Obilježena sposobnošću paljenja i brzo isparavanja.

Primjena etilnog alkohola u:

  • kemijska industrija;
  • lijek;
  • proizvodnja kozmetičkih proizvoda i parfema;
  • prehrambena industrija, gdje se koristi kao glavna komponenta pića koja sadrže alkohol: votku, vino, pivo i drugo.

Razvrstavanje etanola prema tipu:

  • Medicinski - sadrži 96,4-96,7% alkohola.
  • Etički apsolutni (čisti) - 99,9%
  • Potrebna je 95,57% alkohola.

Neka osnovna fizička svojstva alkohola:

  1. temperatura ključanja: + 78.39 ° C (Celzijus);
  2. Točka zasićenja (topljenje): 114,5 ° C (Celzijus);
  3. mogu se kombinirati sa: vodom, acetonom, octenom kiselinom, benzenom, glicerolom, dietil eterom, kloroformom.

Temperatura pri kojoj alkohol smrzne ispod 100stupnjeva, i postaje očito da se može smrznuti samo u posebno stvorenom okruženju. Ovo je izuzetna kvaliteta etilnog alkohola, koja se aktivno koristi za proizvodnju vodenih otopina otpornih na smrzavanje.

Za početak, proizvod se sastoji od dvije glavne komponente:

  • čista voda - 60%, a točka smrzavanja je 0 stupnjeva Celzijusa;
  • Etil alkohol, pročišćen od nečistoća - 40%, temperatura na kojoj se zamrzava ispod 100 stupnjeva.

Prema različitim tehnologijama, proizvođač može dodati manje elemente, kao što su:

  • biljni ekstrakti,
  • mlijeko,
  • med
  • prirodnih ili sintetičkih okusa,
  • arome.

Svi aditivi smrzavaju na standardnoj temperaturi od najmanje 0 stupnjeva.

U proizvodnji votke upotrebljava se samo etanol, nisu dopuštene druge vrste alkohola kao što su metil, amonijak, izopropil.

Dakle, postaje jasno da u dobrom 40% votke dodatne komponente i zamrzavanje vode, i alkohola baza - br.

To je dokazano iskustvom da se votka zamrzne ispodtemperatura od 25 do 32 stupnja Celzijusa. Takav širok raspon je zbog kombinacije komponenti proizvoda i njegovih značajki. Ako je votka visoka kakvoća, nikada se neće zamrznuti u zamrzivaču hladnjaka jer temperatura ne pada ispod 18 stupnjeva Celzijusa. Ali na ulici, u teškom mrazu, lako se može pretvoriti u gotovo puni led.

Sa sigurnošću se može reći da što je veća čvrstoća tekućine, to je niža temperatura koju treba zamrzavati.

Stručnjaci kažu da nije potrebno zamrzavati votku. Bolje ga je piti nakon hlađenja na temperaturu od +8 stupnjeva Celzijusa.

Ako je boca votke zamrznuta u zamrzivaču za oko dva sata, nije visoka kakvoća, pa stoga nije vrijedno piti. Obično je to zbog činjenice da je proizvođač koristio:

  • ne etilni alkohol, nego metil (toksičan i opasan).
  • mnoge druge dodatne sastojke, na primjer, vodu.

Također pročitajte: