/ Mogu li zamrznuti grah za zimu?

Mogu li zamrznuti grah za zimu?

Zajednički izraz "sjedi na grahu" u našemrazumijevanje je povezano sa siromaštvom. Zapravo, ništa od štetnog značaja u izborniku "grah" nije i ne može biti. Ovaj hranjivi proizvod jednostavno je dužan nadopuniti redove vaših zimskih priprema.

Zeleni grah dobiva se u nekoliko faza, obično8-12 dana nakon formiranja jajnika. Nakon uklanjanja, mahune brzo gube svoju prodajnu pojavu i kvalitetu pa se odmah koriste za kuhanje, kao i sušene, smrznute i konzervirane. U hladnjaku se pohranjuju ne duže od dva tjedna (za to, mahune, a ne moje, nakupljaju se u posudu s rupama, a zatim se smjeste u donji odjeljak).

Svježe pokupljene mahune grah razvrstane su,ukloniti oštećene i tromo, odrezati krajeve s obje strane i ukloniti grubo vlakno smješteno na šav. Nakon toga, mahune su izrezane na komade duljine 2-3 cm, isprane pod strujom hladne vode, 3-4 minute blanširane u kipućoj vodi i hlađene, šire se na tkanini. Nakon uklanjanja viška vlage, raširili su se na pločama za pečenje ili metalnim sitima i sušeni u pećnici 5-6 sati, povremeno miješajući (temperaturni režim - 60-70 ° C).

Na sjemenje, grah se bere u jesen, kada je velikadio mačaka će se osušiti i zamračiti. Biljke su izrezane, vezane na krakove, a 7-10 dana su visjele da se osuše pod baldahinom. Nakon toga, grah je promiješan. Sjeme se stavlja u vrećice i pohranjuje u suhoj sobi.

Mliječni grah izvađen je iz lišća, bijeljen u kipućoj vodi nekoliko minuta, ostavljen da se ohladi, osuši, pakira u vrećice ili u plastičnim posudama i zamrzne.

Zeleni grah zajedno s poklopcima se isperu, odsječesavjeti, uklonite krutu "nit" po šavu i blanch u kipućoj vodi za tri minute. Kućice su ohladene, ostavljene da se osuše na platnu, pakirane i zamrznute (rok trajanja 8-12 mjeseci).

  • Mladi grah grah - 1 kg
  • Sol - 25-30 g
  • Začini (za okus)

Grah se ispire, polaže i blijedi 3-5 minutau 3% -tnoj otopini soli. Nakon toga, stavljaju se u posudu, sipanu soli i začini, isprepletene s listovima graha i zbijenom (ako odvojena otopina nije dovoljna, potrebno je dodati kuhanu vodu). Na vrhu stavite čisti list grožđa, pokrijte mokrim ručnikom, a zatim stavite krug i opterećenje. Proizvod ostavi da se ispere na sobnoj temperaturi, nakon čega se šalje u podrum.

Zelene mahune ukloniti vrhove, oprati i 2-3minuta blanch u slanoj kipućoj vodi. Zatim se stave u sterilizirane staklenke, razmaknute s nasjeckanim biljem (peršinom ili koprcama). Grah se izlijeva vruća voda, slana po okusu (temperatura vode - 85 ° C). Posude su zapečaćene i pasterizirane 80 minuta pri 80 ° C.

  • Grah - 800 g
  • Mrkva -1 kg
  • Slatki paprika - 2,5 kg
  • Sok od rajčice - 2 litre
  • Biljno ulje - 1 tbsp.
  • Ocat 9% - 250 ml
  • Sol i šećer - okus

Peeled grah se kuha do kuhane.Zasebno pripremite marinadu od soka, octa i maslaca. U njoj se raširi ribani mrkva i kuhati 15 minuta. Zatim dodajte sjeckani papar i kuhajte još četvrt sata. Nakon toga, unesite kuhane grah, kuhajte 15 minuta, stavite u staklenke i pluto.

Obrada graha ne zahtijeva ozbiljne napore i posebna znanja, ali pruža maksimalnu korist. Ulaganjem vašeg rada, hranjivim i ukusnim pripremama omogućit će kućanstvima.

Prilikom kopiranja materijala na web mjestu držite aktivnu vezu na izvor.

Također pročitajte: