/ Je li moguće zamrznuti malo slanog lososa

Je li moguće zamrznuti malo slanog lososa

Veliki predstavnik obitelji lososa - lososmože raditi težinu u rasponu od 40-50 kg i doseći duljinu do 2 metra. Stanište ove vrijedne ribe je dovoljno širok - Atlantski i Pacifski oceani, ali losos ide na mrijest u slatkim vodama sjevernih rijeka Kamčatke i Aljaske. Kao i sve morske ribe, losos je vrijedan proizvod koji sadrži puno vrijednih vitamina, uključujući i Omega 3, koji je neophodan za tijelo, koje dieticians i dentists preporučuju u puno (usput, dobar stomatologije ovdje). No većina vitamina uništava se toplinskom obradom i trenutačnim smrzavanjem svježe ribe. Da bi se sačuvale sve korisne tvari u maksimalnom iznosu i da se poveća rok trajanja lososa, to je slano ili hladno pušeno. Takve delicije mogu se čuvati neko vrijeme bez straha da će izgubiti sve vrijedne tvari sadržane u ribi.

U lososu sadrži mnogo polinezasićenih masnih kiselina Omega-3, koje pomažu u radu

kardiovaskularni sustav, smanjuje rizikizgled trombi, poboljšava elastičnost krvnih žila i kapilara, budući da vitamini A, B, D, riblje ulje smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi. Losos sadrži puno masti, kada se konzumira, dva puta više kalorija se hrani u odnosu na bijelu morsku ribu.

Po završetku procesa soljenja, lososne možete odmah zamrznuti. S trupom ribe morate ukloniti kožu i izrezati filete u dijelovima. Ove se komade moraju pakirati u staklenu ambalažu, po želji, tamo dodati začine i sipati sadržaj posude s biljnim uljem dok sadržaj ne bude potpuno pokriven. Nakon toga, limenka se zatvori kapicom najlona i šalje u hladnjak. Ali moramo uzeti u obzir da se u ovom obliku skladištenje lososa kod kuće ne može produžiti. Rok trajanja slanog lososa u hladnjaku ne može biti duži od pola godine. Najbolje je da koristite zamrzivač.

Na sličan način slan je losos mnogoduže nego u hladnjaku. Da bi to učinili, svježi losos izrezati se u velike dijelove, nakon čega su ti dijelovi slani. Svaki komad odložen je odvojeno u zamrzivač. To je praktičnije nego pohranjivanje cijele ribe, jer možete konzumirati slani losos u obrocima. U ovom obliku, losos se može čuvati do godinu dana, ali do kraja skladištenja riblje meso može postati suho i kruto, te osim toga počinje gubiti boju.

Aboridžini na sjeveru držali su ribu u bilo kojem oblikumraz, ali sada, kada napredak dosegne najudaljenija sjeverna naselja, razvili su svoj izvorni način očuvanja slane ribe. Da bi to učinili, svaka je komada prepolovljena. Između slojeva ribe ugrađen je komad maslaca. Nakon toga, svaki sloj je umotan u krpu i skriva se u hladnjaku.

Ako vam se ovaj post sviđao, ostavite komentar ili se pretplatite na RSS.

Također pročitajte: