/ / Može li se pastrva usoliti

Može li se pastrva usoliti

</ i>

U središnjoj Rusiji crvena je ribaprodaju obično u slanom obliku, kao i smrznuti ili, tzv., ohlađeni, tj. se prodaje u neugodnom obliku na mrvljenju leda u velikim supermarketima. Razlika u cijeni između sirove ribe i soli je ogroman, a proces soljenja, u međuvremenu, je vrlo jednostavan i jeftin. Pa zašto to ne učinite sami.

- jedna cjelovita riba;

- velika sol po stopi od 2-3 žlice po 1 kg ribe;

- šećer u istoj količini kao sol;

- začina za okus.

Sponzor P & G plasman Članci o "Kako pohraniti slanu pastrvu" Kako pohraniti ljušteno oraha Kako pohraniti salate ribe Kako pohraniti oguljene krumpir

Izrežite ribu na fileti, uklonite kralježnicu i kostur, ostavite kožu. Od jedne ribe dobit ćete dva fileta.

- povremeno provjeravajte postoji li ljepljivi bijeli premaz na površini ribe: ovo je prvi znak da se riba počinje pogoršavati;

- ograničiti pristup zraku i svjetlosti što je više moguće: od kontakta s kisikom, tkivo blijedo, a mast se oksidira, pojavljuje se neugodan miris;

- prelijte kriške ribe s biljnim rafiniranim uljem tako da se oni potpuno pokriju. To je način da se minimizira izlaganje zraku;

- dio ribe koji se mora pohraniti na višedulje vrijeme, rezati, koliko god je to moguće, suha i zamotajte svaki komad u pergamentu, a zatim u čistu krpu, stavite sve u plastičnu vrećicu i pošaljite ga u zamrzivač. U tom obliku, pastrva će trajati do dva mjeseca.

Također pročitajte: