/ / Je li moguće zamrznuti skuše hladnog pušenja?

Je li moguće zamrznuti skuše hladnog pušenja

Dimljena riba je izvrsna poslastica, koja je potrebnau posebnim uvjetima skladištenja. Svaka povreda neće samo dovesti do gubitka okusa proizvoda. Najveća opasnost od nepravilnog skladištenja je rizik od crijevne infekcije.

Duljina pohrane ovisi ne samo osvježinu proizvoda, ali i na metode prerade. Prema sanitarnim normama, vruća dimljena riba u hladnim uvjetima može se čuvati najviše 4 dana. U hladnjaku, razdoblje se povećava na 10-14 dana. Kada koristite zamrzivač, vrijeme skladištenja se povećava, ali okus i konzistencija proizvoda pogoršavaju.

Hladno dimljena riba će biti pohranjena duže,jer ima više dima i soli i manje vlage. Takav se proizvod može pohraniti u hladnjak do 60 dana. Istovremeno, riba treba biti propisno zapakirana, pergament papir je najbolji. To će uštedjeti meso i neće dopustiti da apsorbira višak mirisa.

Prije nego što pošaljete ribu u hladnjak, poželjno je da se ostali mirisni proizvodi uklone. Ako je moguće, odmrzite opremu i operite sve police. Za dugotrajno skladištenje potrebne su potrebe za dimljenjem:

  • prikladna vlažnost zraka;
  • određeni temperaturni režim;
  • kvalitetna ventilacija.

Ako ne namjeravate dugo pohraniti ribu, paketu foliji ili pergamentu. Produžite vrijeme može se koristiti otopinom soli, omjer vode i soli - 2: 1. Zasićite primljenom tekućinom novu čistu krpu i umotajte ribu u nju. Vrh s debelim papirom i stavite ga na dno hladnjaka bliže zidu.

Druga mogućnost pakiranja je vakuumski spremnici. Uz njihovu pomoć, razdoblje skladištenja povećava se za 1-2 mjeseca. Držanje ribe treba držati pod kontrolom: ako se pojavi neugodan miris, proizvod nije prikladan za upotrebu.

Proizvodi odmrznuti bolje prirodno. Ako ne želite čekati, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Okus će biti zasićeniji. Ponovno zamrzavanje grijane ribe ne može.

Prije uporabe provjerite kakvoću ribe,pogotovo ako je bila pohranjena dulje vrijeme. Bijeli suhi plak nije štetan, može se lako ukloniti uz pomoć biljnog ulja. Razmažena riba postaje skliska i mijenja boju, pojavljuje se kiseli miris. Nemoguće je spasiti takav proizvod, ali je opasno.

Također pročitajte: