/ Je li moguće zaleđivati ​​slane gljive

Mogu li zamrznuti slane gljive za zimu?

Posljednja sezona gljiva bila je osobito plodna. Na gljive su djelovale snažne kiše koje su se pojavile kao okidač, a pojavile su se tijekom ljeta u nekoliko valova u velikim količinama. Međutim, takav usjev stavlja težak zadatak ispred berača gljiva: kako obraditi takvu količinu gljiva? Istodobno ih ne možete slati, ne možete pržiti, pogotovo ako je dan samo jedan. A gljive ne mogu čekati - samo nekoliko sati i oni će pokvariti. Najbolji način za očuvanje gljiva i njihov ukus je zamrzavanje. Ova metoda očuvanja omogućuje pohranjivanje gljiva duže od 6 mjeseci (na temperaturi od -18 ° C do godinu dana). Tko ne želi imati "svježe" gljive na novogodišnjem stolu, iz koje možete napraviti mnogo ukusnih jela: pite, vareniki, zrazy, punjene palačinke s tim gljivama, pa čak i pizze? Glavna stvar je ispravno zamrzavanje.

Iako proces zamrzavanja neće vam dati mnogo poteškoća, ipak će biti potrebno uložiti napore.

Prije svega, oni moraju biti očišćeni od prljavštine ismeće, dno nogu, ako je jako prljavo, odsječeno. Za provjeru, među gljivama nema crva - takvi bi trebali izbaciti ili ukloniti sve crvotočine.

Onda isperite gljive pod tekućom vodom.

Sada morate odabrati način zamrzavanja: mogu se smrznuti u sirovom obliku i kuhati. U sirovom obliku preporuča se zamrzavanje samo ako u vašem hladnjaku postoji funkcija brzog zamrzavanja, jer inače odmrznute gljive daju gorčinu. Ako odaberete ovu metodu, rezati gljive u male komadiće, staviti ih u kontejner za zamrzavanje i čvrsto zatvoriti poklopac. Spremnik mora biti hermetičan, tako da vlaga gljiva ne isparava, jer će nakon toga izgledati previše suho.

Zamrzni kuhani i prženi pizza:

Nakon čišćenja i pranja gljiva, izrežite ihkriške, u tavi dodati maslac ili suncokretovo ulje, dodati sol okusiti, možete dodati luk. Pripremite gljive do 20 minuta. Pustimo da se ohladi, stavimo u kontejner i stavimo je u zamrzivač.

Kuhane gljive su slične. Cook cut gljive ne smije biti duže od 15 minuta. Nakon kuhanja otpustili smo višak tekućine i, ohladeni, stavili smo u zamrzivač.

Također pročitajte: