/ / Kako kuhati smrznuto rakovsko meso

Kako kuhati smrznuto rakovsko meso

Većina ljudi probala rakove na odmoruu egzotičnim zemljama ili u skupim restoranima. Međutim, ako želite, svatko može dobiti ovu vrstu morskih plodova, na primjer, kupiti u supermarketu, naručiti preko restorana ili online trgovine. Postoji nekoliko jednostavnih recepata za pripremu takvih proizvoda. Reći ćemo vam o kulinarskim tajnama kuhanja predivnih jela od rakova.

Kako kuhati rakove kod kuće uz kuhanje?

Nije preporučljivo koristiti puno dodatnih sastojaka, kako ne bi pokvarili okus osjetljivog mesa. Dva rakova trebaju 2 žlice. žlica morske soli. Osim toga, trebate 2 litre vode.

Proces kuhanja je podijeljen u nekoliko faza:

  • Morate donijeti vodu kuhati, a zatim smanjiti rakove. Kada se tekućina ponovo kuha, požar treba smanjiti na minimum;
  • Kuhajte rakove sve do svijetle narančaste boje ljuske. Općenito, za kuhanje pojedinca koji teži više od 1 kg, bit će potrebno provesti u prosjeku 20 minuta;
  • Nakon toga, zglobovi tetiva moraju se dosegnuti i spustiti 20 sekundi. u vodi s ledom, to neće dopustiti da se meso probodi i postane guma;

Mnogi su zainteresirani za kuhanje smrznute rakove.

U načelu, možete koristiti bilo koji odpredložene metode, glavna stvar prije toga je pravilno odmrzavanje artropoda. Da biste to učinili, treba ga držati nekoliko sati u hladnjaku, a zatim ostaviti na sobnoj temperaturi. Plodovi mora su ukusni u vrućem i hladnom stanju. Rakovi se poslužuju sa zelenilom, umakom od limuna i krema.

Ova metoda omogućuje kuhanje ukusnog i vrlo nježnog mesa. Kuhati ćemo na parnoj kupelji. Proces je dovoljno jednostavan, glavno je promatrati vremenski okvir.

Radi praktičnosti postupak kuhanja je podijeljen u nekoliko koraka:

  • Uzmi dovoljno veliku posudu i ulijtetamo 1 tbsp. ocat, 2 tbsp. vode i 2 žlice. žlice soli. Možete koristiti mješavinu začina koji su pogodni za plodove mora, na primjer: različite vrste papra, đumbira, paprike, kardamom itd.;
  • Ljudski ubijati člankonožce, najbolje ih je poslati u zamrzivač ili staviti u ledenu vodu;
  • U lonac stavite rešetku i postavite ga na rak, a zatim pokrijte sve s poklopcem. Vatra bi trebala biti malo iznad prosjeka;
  • Trajanje toplinske obrade - 20 min. Važno je redovito provjeravati razinu tekućine i po potrebi dodati malo tople vode. Kao rezultat, ljuska mora promijeniti boju i postati narančasta;
  • Nakon što dobijete rakove, trebali bi ih stajati u ledenoj vodi 20 sekundi kako bi zaustavili proces kuhanja i meso ne postane guma. Onda možete poslužiti.

Za ljubitelje hrane s mirisnim mirisom vatre, ovaj recept je namijenjen.

Proces kuhanja je također jednostavan, ali postoji nekoliko tajni:

  1. Za humano ubijanje člankonožaca preporučuje se staviti ga 3-4 minute. u zamrzivaču;
  2. Zatim ga treba očistiti, zato morate podijeliti kandže, ali ih nemojte razdvojiti. Uklonite nepotrebne dijelove. Nakon toga temeljito isperite u tekućoj vodi;
  3. Idemo u marinadu, za koju se povezujete 8 tbsp.žlice maslinovog ulja, 1 tbsp. žlica Worcestershire umaka i 1 čajnu žličicu sušenog češnjaka, limuna, paprike i soli. Dobivena smjesa mora biti podmazana s artropodima, za to možete koristiti četku;
  4. Na roštilju na grijanom roštilju stavite rak, zatvorite poklopac i kuhajte 10 minuta. Važno je da je požar malen;
  5. Nakon isteka vremena ponovite postupak mariniranjem i pripremite još 15 minuta. Spremnost će biti vidljiva svijetlom bojom ljuske.

Često je u trgovini moguće pronaći cijelo morestanovnik, ali samo njegove kandže, u kojima se nalazi većina mesa. Postoji nekoliko različitih načina pripreme, predlažemo vam da se usredotočite na neke.

U tavi. Trebate odvojiti meso i pržiti za nekoliko minuta u maslacu s češnjakom.

Za ovaj recept je potrebno poduzeti:

  • 4 velike kandže;
  • 325 g škampi;
  • 0,5 žličice soli;
  • bijeli mljeveni papar, žumanjak;
  • 1 žličicu škroba;
  • 2,5 tbsp. maslac od kikirikija;
  • 135 g krušne mrvice.

  1. Za početak, uklonite samo pandžuvećinu ljuske, a kraj ne treba dodirivati. Nakon toga, spustite ih u kipuću vodu i pričekajte tekućinu ponovno kuhati. Sljedeći korak je hladiti pandže u hladnoj vodi;
  2. Škampi se samljeti u mlinu za mljevenje ili miješalicu idodajte ih drugim sastojcima, osim keksa. Sve dobro izmiješati i rezultirajuća masa lagano pokriti kandže, ostavljajući dijelove u ljusci;
  3. Nakon toga, trebaju se kotrljati krušnim mrvicamapokazalo se da je sloj bio ravnomjeran. Stavite kandže u dubinsku fritezu i kuhajte 10 minuta. u crvenu koru. Proširite na papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja.

U pećnici.Još jedna mogućnost prikladna za kuhanje u kući. Za recept trebate uzeti: 1,5 kg kandže, 55 ml umak od soje i sok od limuna, 140 m sok od limete, 145 g ulja i đumbir. 210 ml šerkina i peršina.

  1. Za početak kandže, operite u tekućoj vodi i napravite uzdužni rez ljuske. Postavite ih u obliku;
  2. Kombinirajte umak, sok od limete, sol i dobro promiješajte. Dobivena smjesa nježno ulijeva u kandže. Unutar toga je potrebno staviti sjeckani đumbir;
  3. Zasebno, kombinirajte sherry na pola puta s vodom i ulijte smjesu u kalup da pokrije kandže za 1/3;
  4. Pecite u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjevau roku od 15 minuta. Posluživanje se preporuča s umakom za koji rastopiti maslac na minimalnoj vrućini dok se ne smeđe. Zatim dodajte sok od limuna i sjeckani zelje.

Mnogi ljudi odustaju od kavijaraartropode i čine ozbiljnu pogrešku, jer se može koristiti za hranu. Uglavnom, to je slano, za to je potrebno razdvojiti kavijar i to je najbolje to učiniti rukama, kako bi se spriječilo ulazak nepotrebnih obvezujućih vlakana. Za 0,5 litara kavijara trebate uzeti 1 žličicu soli od deserta, 2 žlice. žlice biljnog ulja i 2 zdrobljene isklesane žlice. Sve dobro izmiješajte i stavite u staklenku.

Postoji ogroman broj jela koji koriste ovaj proizvod: salate, grickalice, prva i druga jela, itd. Nastojte se zadržati na nekim popularnim i nekompliciranim varijantama.

Za pripremu 2 obroka, poduzmite:

  • 200 g Kamčatskog rakovskog mesa;
  • 300 g jabuka;
  • 100 g majoneze;
  • 4 jaja;
  • pola limuna, sol, papar.

  1. Meso odrezak, kao i kuhana jaja. Uz jabuke uklonite kore i jezgru, a zatim izrezati u trake;
  2. Kombinirajte pripremljene sastojke, iscijedite sok od limuna i sezoni majonezom. Nemojte zaboraviti dodati sol i papar.

Za pripremu 4 obroka potrebno je:

  1. Meso treba sjeckati s nožem, a sir na grater. Češnjak je pušten kroz tisak. Kombinirajte sastojke i dodajte ih jaje i brašno. Sve temeljito izmiješajte kako bi nadjev bio homogena;
  2. Napravite kolače, kotrljajte ih u krušnim mrvicama i pržite preko zagrijanog ulja dok ne postanu zlatno smeđe.

Kao što možete vidjeti, čak i egzotični plodovi mora vrlo su jednostavni za pripremu. Važno je pravilno odabrati začine kako ne bi pokvarili prirodni okus proizvoda.

Osim toga, promatrajte vremensko razdoblje toplinske obrade, kako ne biste pokvarili ništa.

Rak rakova može se staviti s različitim jelima ili jednostavno jesti zasebno, dopunjena s različitim umacima. Bon appetit!

Također pročitajte: