/ Koliko smrznuto meso može biti pohranjeno u vrećici hladnjaka

Koliko dugo mogu pohraniti zamrznuto meso u vrećicu hladnjaka

Meso je vrijedan protein koji sadrži aminokiseline, lipide, polinezasićene masne kiseline, vitamine i elemente u tragovima. Umjereno konzumiranje mesa za hranu korisno je za održavanje zdravlja.

Ojačava kosti, održava elastičnostmišića, sudjeluje u jačanju imuniteta i metaboličkim procesima. Posjeduje visoku energetsku vrijednost, posebno je prikazana za ljude koji se bave teškim fizičkim radom i sportašima. Ona nadopunjuje željezne pohrane u tijelu i normalizira proces stvaranja krvi.

Međutim, meso je brzo uništenoproizvodi. Ustajao ili razmažen može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu, prijeteći ozbiljnim trovanjem hranom. Izuzetno je važno osigurati pravilno skladištenje mesa i omogućiti mu da ostane svježa što je duže moguće. U ovom članku ćemo vam reći o pouzdanim načinima pohrane ovog vrijednog proizvoda.

Idealna je opcija odmah kuhati mesokupiti, ali ne uvijek moguće. U tom slučaju pokušajte staviti proizvod u hladnjak što je prije moguće. Ako ga namjeravate upotrijebiti u skoroj budućnosti, dovoljno je staviti ga u glavni fotoaparat. Proizvod treba držati u hladnjaku ako se kupnja dogodi odmah nakon klanja životinje (na primjer, u selu ili na farmi). U tom slučaju, treba mu dopustiti da "leći" par dana, tako da postane mekano i sočno.

Držite meso u hladnjaku kadatemperatura od 0 do 5 stupnjeva Celzija. Loša ideja je da ga stavite na hladnoću na drvene ploče za rezanje. Stablo će apsorbirati sok i postat će suho. Meso bez kosti će biti pohranjeno duže. Stoga ih odvojite i pohranite odvojeno. Nemojte prati meso. Da biste uklonili višak tekućine, pokupite ga tkaninom ili papirnatim ručnicima.

Tipično, glavni odjeljak za hlađenje održava temperaturu do 7 ° C. Cijeli se komadi mogu pohraniti na polici s temperaturom:

  • 5 - 7 stupnjeva ne dulje od 10 sati;
  • od 0 do 5 stupnjeva - do dana;
  • od -4 do 0 stupnjeva - do 3 dana.

Smanjeno meso i sjeckani meso najbolje se koriste na dan kupnje ili zamrzavanja. Razmislite, meso mladih životinja (na primjer, teletina) održava se manje od odraslih.

Kako bi se produljio rok trajanja, omotajte komad u pergament papiru, masiranim biljnim uljem.

Meso peradi ima svoje osobine skladištenja. Prije stavljanja u hladnjak, ptica treba staviti u staklenu posudu, vakuumsku posudu ili plastičnu vrećicu i pohraniti:

  • na temperaturi od 4 do 7 stupnja - ne više od 48 sati;
  • od 0 do 4 stupnja - do 3 dana;
  • od -2 do 0 stupnjeva - do 4 dana.

Nemojte prekršiti rok trajanja. Ako je razdoblje završilo i ne postoji mogućnost korištenja proizvoda za hranu, pošaljite ga u zamrzivač.

Držite u zamrzivaču treba biti komadiće,koje možete koristiti istodobno. Stavite ih odvojeno u plastične vrećice i omotajte, ostavljajući sav zrak. Ako ste ljubitelj prirodnih materijala i ne želite koristiti polietilen, možete pohraniti meso na ledu. Led će osigurati sigurnost svih korisnih svojstava nije gora od paketa. Da biste to učinili:

  1. stavite komad u zamrzivač i pričekajte da se mraz "zgrabi";
  2. Izvadite i ohladite hladnom vodom;
  3. vratite se u zamrzivač.

Skladištenje mesa u zamrzivačutemperatura ispod 18 stupnjeva je moguća do jedne godine. Mljeveno meso i mljeveno meso - do 3 mjeseca. Kada se temperatura povisi na -12 ° C, vrijeme treba smanjiti za jednu trećinu. Do -10 ° C - pola.

Skladištenje mesa peradi ima svoje osobine. Neželjeno je pohraniti pticu u zamrznutom obliku više od 9 mjeseci. Sjeckani - zamrznuti u razdoblju od najviše 8 mjeseci.

Da uvijek znate koliko je proizvod ležaozamrznuti, ljepilo na ambalaži ili staviti u bilješku s datumom postavljanja. Kršenje roka trajanja dovodi do gubitka korisnih i okusnih svojstava. Može se pojaviti određeni okus starog mesa, koji je teško ukloniti čak i sa začinima, a vrijeme kuhanja treba povećati.

Odmašćite meso uvijek pokušavajte prirodnonačin. Najbolje je da ga premjestite iz zamrzivača u hladnjak. Spora odmrzavanje sačuvat će sva korisna svojstva i okus. Nemoj to raditi mnogo puta. Ako ste otopili komad - kuhajte sve.

Skladištenje mesa bez hladnjaka je moguće ako znate kako to ispravno raditi.

Pohranjeno je svježe meso, posipano solomtjedna. Posipajte komad sa svih strana, stavite je u posudu i potpuno ulijte sol. Ako ima puno mesa, položite komade u slojeve, velikodušno ulijevajući sol. Slojevi drvenog ugljena dodani s vrha mogu malo povećati vrijeme skladištenja.

Do 5 dana možete staviti rok trajanja mesa izvan hladnjaka, ako ga umotate u prirodnu tkaninu i stavite ga u mlijeko ili ugao mlijeko.

Dan je pohranjen meso, ako ga umočite u dobro slanu vodu ili ga obrišite krpom natopljenim ocatom. Lemon s uspjehom zamjenjuje ocat. Učinak nije lošiji.

Ovo je još jedan način da zadržimo mesohladnjak. Isperite cijeli komad toplom vodom (do 30 ° C), uklonite masnoću i žile, suhe papirnatim ručnicima ili salvete. Izrežite kockice oko 1x1 cm. Začinite komadiće začinskog bilja, dodajte lisnato listiće i sjeckani luk i stavite ih pod raspadanje na jedan dan. Stavite na lim za pečenje u jednom sloju, slane soli i pošaljite u pećnicu, zagrijavajte na 55 ° C 10-12 sati. Bolje je koristiti režim ventilacije. Završni proizvod ima tamnu boju, tvrdu i elastičnu na dodir.

Možete koristiti sljedeću metodu.Pripremite i odrežite meso kao gore. Kuhajte 5 minuta. Bacite je u cjedilo i osušite. Sol, papar i pošaljite u pećnicu 8 do 12 sati, postavljajući najnižu temperaturu. Umjesto pećnice možete koristiti poseban sušilac.

Ako odlučite provesti sušenje na svježem zraku, potrebno je gnječiti komade tako da se ne dodiruju i ne drže tako da sunčeve zrake ne padaju. Zaštitite konstrukciju gaze od insekata.

Osušeno meso čuva se do 2 mjeseca bezhladnjak u dobro zatvorenom spremniku. Prije upotrebe treba kuhati najmanje 20 minuta. Imajte na umu da će suho meso biti samo 1/3 izvornog utega.

Для консервирования выбирайте только самый свежий proizvod i slijedite osnovna pravila. Kršenje konzerviranja može dovesti do razvoja raznih bakterija koje proizvode štetne toksine. Na primjer, botulinum, uzrokujući teške bolesti - botulizam.

Koristite staklene posude s volumenom od najviše 1litra. Dobro ga isperite i osušite. Napunite svježe ili prethodno kuhano meso (pečeno, pirjeno, itd.). Ulijte vodu ili umak tako da je na vratu najmanje 2 cm. Stavite staklenke u vodu i pocnite kuhati. Idealno je koristiti autoklav. Kod kuće možete koristiti tlačnu ploču umjesto autoklava. U njemu možete sterilizirati 1 do 1,5 sata.

Za očuvanje mljevenog mesa ili sjeckanog mesa,najprije ga morate obraditi. Oblikujte mesne okrugle i pržite dok ne dobijete crvenu koru. Možete pržiti samo punjenje. Nakon prženja, okrenite ga preko sjemenki za uklanjanje viška masnoća i stavite je u staklenu posudu. Dodajte juhu, rajčicu ili vodu, ostavljajući 2,5 cm slobodnog prostora na vrat staklenke. Vrijeme čuvanja je do sat i pol ovisno o količini.

Ako se konzervirana hrana pohrani 6 mjeseci, iSterilizacija se odvija na temperaturi od 100 ° C, preporuča se ponoviti svaki drugi dan. Skladištiti hranu na temperaturi između 20 i 30 ° C između sterilizacije. Ako je vaša konzervacija pohranjena u temperaturnom režimu ispod 10 stupnjeva, sterilizacija se ponavlja nakon 3 mjeseca.

Od osobite je važnosti nepropusnost poklopca. Staklasti pokrivači smatraju se dobrim, dopunjeni krutim stezaljkama.

Na putu za održavanje proizvoda nije lako, ali moguće. Zasićena gaza s limunovim sokom i omotajte komad. Ako je moguće, stavite svježe meso u posudu i ulijte mlijeko.

Koristite vrećicu hladnjaka. Dugotrajno pruža svježinu vlakom, barem u autu. Ako nemate torbu za hladnjak, učinite to sami.

Uzmi malu kutiju (od slatkiša, na primjer)i premazati ga pjenom iznutra. Stavite nekoliko plastičnih ledenih boca, zamrznuti proizvod na vrhu, i još nekoliko ledenih boca na vrhu. Struktura je prostrana i pogodna za vožnju automobilom. Pokušajte koristiti termo pakiranje. Stavite meso i par plastičnih bočica leda unutra.

Drugi način je zamrzavanje komada, zamotajte gagaza natopljenom ocatom i staviti u plastičnu vrećicu. Odozgo pakirajte paket u dva ili tri sloja novina. Ova metoda osigurava sigurnost više od jednog dana.

Također pročitajte: