/ / Koliko dugo mogu pohraniti smrznute gljive u zamrzivač

Koliko dugo mogu pohraniti smrznute gljive u zamrzivač

Uzbuđenje gljiva ne dopušta propustitigljiva pronađena u šumi. No, kod kuće, oh, kako se ne želiš oklijevati s obradom "bogatog ulova"! Ako gljive ne budu odmah kuhane, a ne marinirane, konzervirane i ne slane, one su jednostavno zamrznute. Vrlo je pogodno, plus, priprema ne traži mnogo vremena. Ali koliko možete pohraniti zamrznute gljive u zamrzivačima standardnog hladnjaka, to je pitanje ... Znanost nije postala katastrofa, odmah ćemo saznati odgovor.

U zamrzivaču možete pohraniti sirovi,blanširane, kuhane i pržene gljive. U svakom slučaju, razvrstavaju se, odabiru samo crne, neporemećene, guste uzorke. Mala gljiva može biti zamrznuta cjelina, velika u komadiću.

Svježe gljive se isperu i osuše prije zamrzavanja. Ulijte u jedan sloj na pladanj i stavite u zamrzivač. Zatim se pakiraju u pakete ili plastične posude.

Blanch, to jest, Držite gljive u kipućoj vodi 1 minutu. Zatim ga stavite u ledenu vodu na minutu. Presavijte se u sjemenku, suho na ručniku. Presavijte u kontejner za pohranu i pošaljite u zamrzivač.

Kuhajte gljive prije smrzavanja 5 minuta. Nakon obrade isto kao kod blanširanja.

Pecite gljive kuhane na uobičajeni način, ali uvelika količina ulja (smaltz). Nakon hlađenja, gotov proizvod se polaže u posude, prelije se preostalim masnoćama, pokriven kapronskom kapom. Zamrzni samo u ovom obliku.

Najduže vrijeme u zamrzivaču možete držati svježesmrznute gljive. Proizvod, nabavljen na industrijskoj razini, pohranjen je u posebnim zamrzivačima do godinu i pol dana. Ako se promatra optimalni temperaturni režim, izvorna svojstva gljiva na taj način skladištenja ne gube se.

Međutim, kod kuće, u normalnom zamrzivaču toliko dugoNe možete pohraniti gljive. Temperatura u komori se stalno mijenja, stoga, kako ne bi otrovali gljive dobivene iz jeseni, potrebno je zapamtiti koliko se gljiva može pohraniti u zamrzivač.

Rokovi su sljedeći:

  • tº -14 / -12 ºС - 3-4 mjeseca;
  • tº -18 / -14 ° - 4-6 mjeseci;
  • tº -24 / -18 ºС - 12 mjeseci.

Smrznute smrznute gljive na bilo kojoj od tih temperatura trebalo bi ostvariti u roku od 3 mjeseca. Kuhane i blanširane gljive ostaju smrznute 4-5 mjeseci.

I zadnje pravilo: Odmrzavanje gljiva kako bi se očuvala njihova svojstva preporučuje se u hladnjaku neposredno prije kuhanja. Ponovno zamrzavanje ovog proizvoda nije predmet, tako da morate pakirati gljive u malim, jednokratnim serijama.

Također pročitajte: