/ / Svježe bijele gljive mogu biti zamrznute

Možete zamrznuti svježe gljive

Sada se mogu kupiti smrznute gljivetržište i trgovinu. No zamrzavanje kod kuće i dalje je relevantno. Ljudi žele sakupljati gljive za zimu, jer to nije apsolutno jednostavan proizvod i nema jamstva da ćete kupiti robu visoke kvalitete u trgovini. Zato smo odlučili razgovarati o zamrzavanju cepsa za zimu i ponuditi nekoliko popularnih recepata.

Kupljena u trgovini ili sakupljenaneovisno bijele gljive (boletus) moraju se razvrstati, ukloniti razmažene i crve, rezati rubove nogu, očistiti i temeljito obrisati četkom ili spužvom za pranje posuđa.

Ako je proizvod jako zaprljan, može se lagano isprati pod tekućom vodom, ali nikada ne potopite, Činjenica je da poklopac, koji ima poroznu površinu, brzo apsorbira vlagu, a višak tekućine nije potreban pri zamrzavanju. Također je važno pridržavati se sljedećih pravila:

  1. Gljive bi trebale biti svježe, jake i mlade.
  2. Ako gljiva ima zelenkasto-žute pore, bolje ih je izrezati. Nakon odmrzavanja, oni će biti dehidrirani i pokvariti jelo.
  3. Ako je crvost od nogu prošla poklopac motora, takva se gljiva treba odbaciti.

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje bijele bojegljive za zimu, a svaka od njih ima svoje prednosti. Najbrži način je zamrznuti boletus mračan. No, receptima za zamrzavanje također su popularni u kuhanom, pa čak i pirjanom. A koja od opcija je najprikladnija, možete odlučiti nakon što ga sami probate.

Ovo je - Najlakši i najbrži način nabave Borovikov za zimu. Da biste to učinili, odaberite staru gljivicu male veličine, čistite, isperite i osušite, tako da se nakon toga ne lijepe zajedno. Pripremljeni gljive raširene na paleti,ladicu ili ravnu ploču (sloj ne bi trebao biti debeli) i staviti nekoliko sati u zamrzivač. Zatim se gljive izvadi i položi dio po dio (samo jednom) na vrećicama ili spremnicima.

Redovita vreća je praktičnija, jer možeuzeti bilo koji oblik i jednostavno ukloniti višak zraka iz njega. Ako je skladištenje u kontejnerima, onda je bolje popuniti ih u potpunosti, tako da nema zraka.

Ako zamrzivač nema veliku veličinu ili u njemu nema dovoljno prostora, gljive se mogu prethodno izrezati u komade.

Mnogi ljudi vole pohraniti kuhane boletezamrznuti oblik, jer kuhane gljive zauzimaju mali prostor u zamrzivaču. Ali ne svatko zna kako kuhati bijele gljive za zamrzavanje. Ispada da to nije teško.

Kao u varijanti s sirovim proizvodima, prije žetve gljive se čiste, peru i rezaju. Nakon toga su lagano kuhani, ispuštajući 5 minuta u kipućom bezalkoholnom (moguće je - malo slana) vode. Nakon ključanja, gljive se bacaju u cjedilu ili sita, tako da voda nestane. Zatim stavi na vrećice ili plastične posude i šalje u zamrzivač.

Prana dobivena tijekom pripreme zazamrzavanje, ne izlijevanje, ali kuhano do guste. Zatim se hladi, ulijeva na plastične posude ili posude za led i također zamrzne. Zatim se takav izvarak može koristiti za izradu umaka ili juhe.

Poželjno je pohranjivati ​​gljive u odvojeni odjeljak, od mesa i ribe.

Postoji još jedan način za zamrzavanje bijelih gljiva bez kuhanja. Ono se razlikuje od prethodnih samo zato što će morati biti pržena.

Nije teško to učiniti: na biljnom ulju gljiva pržene do trenutka dok ne izađu mokro, a gljiva će pretvoriti lijep rumenilo. Ne treba dodati sol i dodati začine. Svi ovi postupci mogu se izvršiti nakon odmrzavanja prilikom pripreme jela. Od tava, gljive su postavljene na pladanj, pladanj, posudu za pečenje ili ploču i ostavljene da se ohlade. Nakon toga stavite dio po pakiranju ili spremnicima i stavite u zamrzivač.

Ako je obrada Ceps prije zamrzavanja provedena u skladu sa svim pravilima, možete ih pohraniti 6-8 mjeseci (samo u zamrzivaču). I sve taj pojam će zadržati svojstva mirisa i okusa.

Temperatura u zamrzivaču treba biti -18 ° C.

Nakon što je naučio, je li moguće zamrznuti svježe gljive, bilo bi poželjno saznati kako ih ugasiti. Stručnjaci kažu da bi odmrzavanje trebalo biti postupno, premjestiti krumpiriće iz zamrzivača u hladnjak za noć, Zatim ih treba držati na sobnoj temperaturi 3 sata. Koristiti nakon odmrzavanja proizvoda treba odmah, nakon ponovnog zamrzavanja gljive pretvoriti u bezobličnu masu.

Za pripremu nekih jela preliminarnoOdmrzavanje nije potrebno, proizvod se odmah koristi u zamrznutom obliku. Primjerice, pri pripremanju prvih jela (juhe), gljive se odmah izlije u kipuću vodu i kuhaju dok se ne kuha.

Oni koji su prvo napravili zalihu gljiva u zamrzivaču, vjerojatno žele znati pripremiti zamrznute bijele gljive. Zapravo, zamrznuti proizvod koristi se na isti način kao i svježi. Ako su gljive unaprijed pripremljene (prženje, kuhanje), ne mogu se odmrznuti, ali se odmah stavljaju u posudu tijekom kuhanja.

Od smrznutih gljiva moguće je pripremiti razna jela:

Ako slijedite sva pravila, smrznute gljivepomoći će zimi da raznolik vaš stol, ugoditi i iznenaditi goste i rodbinu. Srećom, mogućnosti za žetvu gljiva za zimu su mnoge - možete odabrati svoj ukus.

Također pročitajte: