/ Je li moguće zamrznuti gljive šampinjona sirove

Je li moguće zamrznuti gljive šampinjona sirove

Ljeto je vrijeme praznina, očuvanja ikuhanje. Priroda nam daje puno svježeg povrća, voća, bobičastog voća i gljiva, koje ne samo da jedete, već i zimi. Suvremena komora za hlađenje i zamrzavanje mogu zadržati proizvod gotovo netaknutom. Zamrzavanje je jedan od najsigurnijih, najkorisnijih i najiskusnijih načina spremanja voća i povrća. I nakon niskim temperaturama, proizvodi gube crunchiness i početni izgled, ali njihovi vitamini su gotovo u potpunosti sačuvani. Danas ćete naučiti kako zamrznuti šampinjone za zimu, kako to učiniti ispravno, čuvajući okus i prednosti proizvoda.

Gljive, uz krumpir, meso i tjesteninu,su glavno jelo na ruskom stolu. Gljive su kuhane, pržene, marinirane i napravile od njih sve vrste pita i limenke. U uspješnoj gljivarskoj godini možete sakupiti do 100 kilograma ovog korisnog proizvoda i gotovo besplatno. Morat ćete provesti samo na putovanje do mjesta udaljenih od autocesta i gradova. Uostalom, kao što je poznato, gljive apsorbiraju toksine i skupljaju ih uz prometne ceste iznimno je nepoželjno.

Šampinjoni su vrlo hranjivivrijednost i nisku kaloriju. Redovita konzumacija šampinjona normalizira metaboličke procese. Ove gljive jedu s užitkom ljudi koji promatraju svoju težinu. Šampinjoni učinkovito smanjuju kolesterol u krvi. U takvim gljivama je mnogo lako probavljivih bjelančevina, koja služi kao osnova za rast mišića, zuba i kostiju. Usput, postoji više proteina u šampinjoni nego u jaja, pa čak i meso.

Velika količina kalija u gljivamapozitivan učinak na rad srca i krvnih žila. Gljivica savršeno utječe na živčani sustav - smiruje, ublažava depresiju i opsesivne misli. Šampinjoni sadrže istu količinu fosfora i kalcija kao u ribi. Ova gljiva je zasićena folnom kiselinom, koja je vrlo mala u ostalim biljnim i životinjskim proizvodima. Suhe gljive služe kao izvrstan antioksidans u slučaju trovanja hranom. Gljive utječu na sposobnost razmišljanja, aktiviraju memoriju. Treba vam gljiva najmanje jednom tjedno. No, da biste uživali u ovom proizvodu tijekom cijele godine, mora se pravilno smrznuti.

Smrznute gljive najbolje se prikupljajusamostalno. U tom slučaju, bit ćete sigurni u podrijetlo proizvoda. Kao što je spomenuto, bolje je sakupljati gljive za zamrzavanje u ekološki čistim područjima, daleko od cesta, tvornica i gradova. Zamrzni gljive što je prije moguće nakon sakupljanja - svježi se proizvod čuva duže.

  1. Za početak, gljive se isperu toplom vodom, tako da su noge i šeširi lagano upareni. U tom obliku lakše će se očistiti.
  2. Nakon pranja, gljive treba staviti na papirili ručnik za tkivo kako bi se oslobodili suvišne tekućine. Ovo je vrlo važno - gljive s viškom vlage neće biti dugo spremljene, a nakon odmrzavanja bit će tamne i razmažene. Suhe gljive trebale bi biti najmanje 20 minuta.
  3. Kada se gljive malo suše, trebale biočistiti. Iskopati sve tamne mrlje iz kape gljiva. Nož treba odvojiti od šešira. Prvo, čišćenje gljiva je mnogo praktičniji. Drugo, odvajanjem nogu, ne možete se brinuti da će se gljiva razbiti. I treće, gljive u lomljenom obliku mnogo su lakše i brže odmrzavati. Obavezno odrežite donji dio stabljike, koji je dotaknuo tlo.
  4. Izrežite gljive u kocke ili kriške koje trebatedimenzije. Budite vođeni činjenicom da nakon odmrzavanja više nemate priliku sjeckati gljive, bolje ih je odmah rezati u takvim veličinama prikladnim za kuhanje određenog jela.
  5. Zamrzavanje gljiva može biti u plasticispremnike ili plastične vrećice. Stavite gljive u vrećicu, ako je moguće, uklonite višak zraka i čvrsto zavijte vrat, tako da gljive ne apsorbiraju neugodne mirise. Zamrzavajte gljive u dijelovima kako biste odmrznuli količinu hrane potrebnu za jedno jelo. Nemojte zamrzavati cijele gljive - ponovljeno zamrzavanje će ih oduzeti okusa, koristi i mirisa. Ako zamrzne gljive u plastici, temeljito isperite i osušite posudu. </ p>

Uz zamrzavanje, gljive se mogu slati, marinirati ili sušiti. Međutim, zapamtite, samo mraz će vam omogućiti da spremite sve vitamine i korisna svojstva ovog proteinskog proizvoda.

Imajući u zamrzivač nekoliko parovazamrznuti šampinjoni, ne možete se bojati nagle goste ili brze večere. Gotove gljive mogu se dodati u bujon, pomiješati s krumpirom ili peći s sirom. Kao rezultat toga, dobit ćete brzu, ukusnu i bogatu jelo za cijelu obitelj. Pripremite saonice u ljeto, nemojte čekićima napraviti praznine od ukusnih i korisnih gljiva!

Također pročitajte: