/ / Je li moguće marinirati smrznute gljive kantice

Je li moguće marinirati smrznute gljive kantice

Pristupom sezone gljiva, spremišta mnogihljubavnice vjerojatno već doslovno pucaju iz praznina. No, gledajući kakvu vrstu prekrasnih darova priroda nam nudi, ruke su toliko žilave da valjci drugu posudu ili nešto slično. Što je s kiselim kancerama? Recept je neučenjen, poseban okus kantelija povezan je s dodavanjem lukova, koji postaju hrskavi u mariniranom obliku, gubeći svoju gorčinu. Kako bi stvari bile jasne, uzeo sam korak-po-korak recept sa slikama. Iako je uklanjanje, po mom mišljenju, jedan od najjednostavnijih načina očuvanja, a ima više nego dovoljno recepata. Nudim vam vlastitu metodu, koju već 3 gozdaste sezone koristim za redom. Omjer soli, šećera i octa idealan je ovdje. I što je najvažnije - hancuši marinirani prema ovom receptu, po želji, možete pokušati, već 2 dana nakon twist.

  • kantrale - 2-3 kg,
  • voda za marinadu - 1 l,
  • sol - 1,5-2 tbsp. l.,
  • šećer - 2 tbsp. l.,
  • četkice - 4-5 pupova,
  • paprike grašak - 4-5 kom.,
  • lišće lišća - 2-3 lišće,
  • biljno ulje - 4-5 tbsp. l.,
  • octena suština - 1,5 tbsp. l.,
  • luk - 1 velika glava, moguće je više,
  • češnjak - 3-5 velikih zubobolja.

Kanceri su najpretenciznije gljive, s kojimaMorao sam se suočiti. U svježem obliku mogu se čuvati u hladnjaku do 3 dana, nisam ih duže trebala držati, stoga ne mogu jamčiti duže vrijeme. Neće se kisiti, neće izgubiti oblik, a manje ih ne prijete crvima. Prije kuhanja mogu se lako ukloniti iz svake trave i lišća, temeljito se isprati pod tekućom vodom i odbaciti u cjedilo. Po vlastitom nahođenju, prevelike gljive mogu se izrezati, volim ih ostaviti cjelovitima.

Zatim morate kuhati gljive.Da bi se na ovoj pločici lonac s vodom (oko 1,5 l), baciti malo soli i vode kuha se jednom, to je spušten u lisice. Kada je kuhano gljive daju svoj sok i kuhano, jer je dovoljno da se voda tek nešto skriveno gljive, a višak se može isprazniti.

Čekam gljive kuhati i kuhati ih 15 min., Uklanjanje pjene neizbježno formira prema potrebi.

Nakon što su gljive kuhale svoje predviđeno vrijeme - bacam ih natrag u cjedilo i operu hladnom vodom.

Sada možete početi kuhati marinadu.U posudi za caklinu bacam peperke, lovor, klinčiće, šećer i sol. Dodam tamo isto sjeckani četvrt (možete jednostavno slomiti kocke) luk, a zatim češnjak kriške. Napunite sve to strmim kipućom vodom, dodajte ulje i ocat i stavite posudu na peć. Marinada bi trebala postati jaka, zasićena. Ako nešto nedostaje za vaš ukus, dodajte je sigurno.

Kad se marinada kuha, umočim gljive u nju i pustim ih da dulje deset minuta. Nakon toga uklonim gljive s ploče i počnete pripremati staklenke.

Sterilizacijske limenke i pokrivači mogu biti prikladniti put. Ja sam više koristi za parni tretman. Kako to radim. Sagradim jednostavnu konstrukciju iz lonca vode, na kojoj je ugrađena rešetka. U vodi ležao sam poklopac (twist-off), a na vrhu rešetke izlažem čiste limenke, odozdo prema gore. Čekam dok se voda u tavi ne kuha i držim limenke iznad pare 15-20 minuta. (ovisno o veličini limenki - što je veći volumen, to je duže steriliziranje limenki). Pod gljivama je prikladnije uzeti limenke do litre, a ne više.

Nakon sterilizacije, čvrsto napunim posude s gljivama, napunim ih marinadom i prekrivam poklopce.

Gotovo!Kako bi bili sigurni da su staklenke čvrsto zatvorene - okrenem ih naopako, pokrivaju ih, a nakon oko 10-12 sati stavljam ih u hladnjak radi čuvanja, gdje mogu stajati do 6 mjeseci.

Također pročitajte: