/ / Je li moguće zamrznuti gljive vlažne gljive?

Je li moguće zamrznuti gljive vlažne gljive

  1. Ako se u hladnjaku brzo zamrzne - da. Ako ne - bolje, kako je savjetovalo, kuhati, ohladiti i u zamrzivaču.
  2. Moguće je, iako bolje kuhano. Kvalitete okusa ne gube i lakše se pripremaju, a takve vrste ne gube.

Izvor: iskustvo</ li>

  • Možeš. Ali ja bih ih najprije kuhala. Kuhano i mjesto manje će zauzeti i kuhati ih onda bolje.

    1. to je moguće, ali bolje je kuhati prije, pa će zauzeti manje prostora
    2. Pa, zašto vam je stalo? Dajte mi ih. -)))))

    Tastier ako najprije kuhate dok se ne učinitesoli i začina, a zatim zamrznuti, možete razgovarati s juhu i odvod limenku i ja zamrznuti u plastične kutije s poklopcem, u dva dana nakon propustili prvog tromjesečja brusochek u paketu i držati na!

    Zimi, od onih s bujonom juha, filtriranomožete odmrznuti biljno ulje, luk, ocat (koji voli), i jesti kao slane gljive, ili možete pržiti ili chelene kuhati kako god želite.

    Možete zamrznuti sve vrste jestivih gljiva. Međutim, sjećajući se malih kapaciteta domaćeg hladnjaka, zamrznuti samo najbolje gljive ili one koje se pojavljuju svježe samo kratko vrijeme.

    Zamrzavanje gljiva može biti u kuhanom ili prženom obliku.

    U oba slučaja moraju se dovesti do pune spremnosti.

    Ako su prije smrzavanja gljivice bile nekoliko(koja se naročito često primjećuje kod prerade gljiva nalik pločama), a nakon zamrzavanja i odmrzavanja njihovu konačnu probavu prije omekšavanja potrebno je više vremena i proći će s teškoćama.

    Ove gljive pojavljuju se vrlo rano - u srediniSSSR početkom svibnja, pa čak i krajem travnja. Vrlo su ukusni u kuhanom i prženom obliku. Budući da ti gljive sadrže otrovnu supstancu - heveličku kiselinu, ne mogu, poput ostalih, kuhati ili pržiti odmah, ali prvo morate ukloniti hemlellu kiselinu. Vrlo se dobro otapa u vodi, pa se isperene i sjeckane gljive treba kuhati 5-7 minuta u vodi, a zatim isperite ovu vodu, lagano iscijedite gljive i isperite hladnom vodom.

    Nakon toga, mogu se kuhati, tj. Kuhati dok ne budu spremni ili pržiti uz dodatak masti, začina i soli.

    Spremni kuhani ili prženi mrvice i linije postavljeni su u kalupe i nakon hlađenja stavite u zamrzivač.

    Na taj način možete pripremiti nekolikokilograma smrznutih gljiva, koji potpuno zamjenjuju svježe i nece biti gori od njih. Nakon odmrzavanja i grijanja možete jesti gljive u tavi ili tavi. Na taj se način mogu koristiti tijekom svibnja do lipnja do pojave svježih ljetnih gljiva.

    Bijele gljive su vrlo dobre u zamrznutom obliku. Prilikom pripreme potrebno je odvojiti mlade gljive od starih. Ako postoje mnoge gljive, onda bi šeširi trebali biti odvojeni od nogu i obrađeni odvojeno.

    Gljive su kuhane ili pržene do spremne, a zatim izvađene iz vode i gusto pakirane u kalupe za zamrzavanje. Tekućina preostala nakon kuhanja koristi se za juhe.

    Kod kuhanja velikih bijelih gljiva obično od šeširaOdvojite dugačke spojeve spore kanala (žute boje), koji se raspoređuju kroz tekućinu, čineći ga neprozirnim, debelim. U ovom slučaju tekućina također ne smije biti izlivena jer sadrži sve vrijedne hranjive sastojke gljiva i ima ugodan okus i miris gljiva. Može se koristiti za kuhanje prvog jela i umaka. Ako postoji mnogo tekućine, preporuča se da se ohladi i zamrznu u obliku ili staklenku, a zatim ga upotrijebite nakon nekoliko dana. Neće biti gore od svježe pripremljene. Baš kao bijela, moguće je zamrzavati različite cjevaste gljive - podberezoviki, boletus, maslac, mahovine,

    Gotovo sve konzistencije gljivašeširi i noge su gušći od cjevastih, osim osjetljive konzistencije samih ploča u russuli, pjegama i šampinjoni. Neke gljive poput ploče su prilično teške, na primjer jesenske gljive i kantele, osobito na kraju sezone. Međutim, opće pravilo ostaje isto - prije zamrzavanja gljiva treba kuhati ili pržiti dok se ne kuha. Ako gljive ne postanu mekane, bolje je da ih ne zamrzujete, ali ih koristite svježe ili marinirano.

    Vrlo dobro u zamrznutom obliku kuhana ilipržene mlade šampinjone, gljive, velike i mesnate russule. Opyat je bolje zamrznuti bez nogu, što je obično vrlo teško. Sve zamrznute gljive mogu se čuvati do 6 mjeseci.

    47 U potrazi za raznim receptima za konzerviranje gljiva, mnogi zaboravljaju da je moguće održavati svježe šumske gljive uz pomoć običnog mraza. Kako zamrznuti gljive za zimu, kažem vam Zemlju Sovjeta.

    Pravila za zamrzavanje bilo kojeg proizvoda navode da jePodložni su samo svježim, čistim i nehotičnim proizvodima. Inače, rizik ćete dobiti loše kvalitete smrznutog voća, povrća ili gljiva, koji nakon odmrzavanja može biti bačen samo u smeće.

    Prije nego što zamrznete gljive za zimu, pažljivo prođite kroz njih, Očistite ih od zemlje i ostavite. Također se ne preporučuje korištenje crvi gljiva za zamrzavanje. U tu će svrhu biti najbolje odabrati mlade, čvrste gljive.

    Postoji nekoliko vrsta zamrzavanja svježih gljiva za zimu. Možete zamrznuti svježe, ne kuhane gljive, Na ovaj način je najbolje zamrznuti bijele, poljske, agarške gljive, šampinjone, kantice, boletus i podborozoviki. Oni mogu biti zamrznuti sirovi, jer su ti gljive vrlo jaki.

    Operite gljive u vodi kako biste uklonili prljavštinu, ali to ne možete učiniti i samo ga izbrisatisve lišće, travu i zemlju s pulpom. Ako ste još uvijek oprani gljive, oni će se najprije osušiti na ručniku ili ubrusu, tako da kad se smrznu ne drže zajedno u vrećici. Suhe gljive prekrijete u vrećicu za hranu od celofana tankim slojem i stavite je u zamrzivač.

    Na isti način možete zamrznuti i maslac, ali prvo ih se mora očistiti od kože. Oslobodite sirove gljive najbolje i prenesite ih u hladnjak, Zatim će biti prilično svježe, samo iz šume.

    Ako se bojite zamrzavanjem sirovih gljiva za zimu, možete ih prethodno kuhati u vodi 5 minuta, Najčešće na taj način smrznute su gljive,namijenjen za kuhanje. Uostalom, ne možete koristiti male tvrde gljive, već gljive bilo koje veličine. Ako imate vrlo velike gljive, možete rezati kape na nekoliko komada.

    Nakon što kuhate gljive, pustite ih da se ohlade, preklopite ih u cjedilo, tako da su naočale suvišne. Sada se mogu postaviti na pakete hrane i čvrsto vezani. Ispušite suvišak zraka iz vrećice, ne treba nam ništa i zauzima samo mjesto u zamrzivaču.

    jer odmrznuti kuhani gljive - izvrsno mjesto za reprodukciju raznih patogenih bakterija, očekujte da jedan paket zamrznutih kuhanih gljiva možete koristiti za kuhanje jednog jela.

    Možete zamrznuti ne samo gljive, već i gustu gljivu, Da biste pripremili takvu bujon, možete uzetibilo koje gljive, osim tamnih vrsta. Posuda treba uliti u spremnike, nakon što je zatvorena pakiranja hrane. Sada možete staviti hladnu juhu na spremnike i staviti ih u zamrzivač. Nakon što je juha potpuno zamrznuta, mora se ukloniti iz spremnika i pohraniti u vrećicu u obliku urednog briketa. Nakon odmrzavanja, juha je odmah spremna za pripremanje juhe na osnovi gljiva.

    Da biste pripremili bujon, možete koristiti ne samo gljive, ako želite, možete dodati mrkve i luk.

    Također možete zamrznuti pržene gljive, Za to, čiste, pripremljene gljive su prženemalu količinu biljnog ulja 20 minuta dok sve viška vlage ne isparava. Potpuno ohlađene gljive su izložene u pakiranjima i zamrznute.

    Usput, tako da gljive ne budu izgubljene kad pržite njihov slatki okus i miris, gljive se mogu pržiti na peći za pečenje u pećnici, Za ovaj pečenje ni suncokretovo ulje nije potrebno, a gljive se pripremaju u vlastitom soku.

    Zamrznute gljive za zimu mogu se čuvati na temperaturi od -18 ° C do godinu dana, Nakon potpunog odmrzavanja gljiva, odmah ih zagrijavajte i ne ostavljate ih u hladnjak za kasnije.

    Nadamo se da će vam savjeti o tome kako zamrznuti gljive za zimu biti korisni, a vi ćete dugo dugo moći uživati ​​u jelima od svježih šumskih gljiva.

    Kako zamrznuti med agaric :: Kuhanje korak po korak, pravi recept, fotografija :: hrana :: kakprosto.ru: kako praviti sve

    Kada sakupite gljive u šumi, nemojte trčatiIzrežite ih što je brže moguće. Opyat, u pravilu, uzgaja cijele obitelji u mahovitim mjestima u blizini panjeva (stoga i njihovo ime), često ih posuti lišćem. Prije svega, uklonite lišće od gljiva i, s uredno oštrim nožem, rezati noge od gljiva na tako dalekoj udaljenosti da nije bilo kontakta s tlom i noge su bile čiste. Pregledajte svaki šešir za smeće i uklonite ih. Gljive se uredno nose u košaru, a ploče se spuštaju. To će vam pomoći da uštedite vrijeme i napore prilikom zamrzavanja snijega.

    • Gljive, kao i uvijek, moraju biti pažljivo razvrstane, crvotočne i trulo, nemilosrdno odbačene. Ako je potrebno, obustavite sumnjive web stranice.
    • Nakon toga, očišćene gljive treba prati, najbolje je to učiniti pod tekućom vodom.
    • Izrežite, izrezajte velike gljive u manje komade i ostavite netaknute. Nakon takvih priprema možete staviti gljive u pakete i staviti ih u zamrzivač.

    Temperatura u zamrzivaču treba biti minus 18stupnjeva. Tako možete kuhati smrznute med agarije, gljive, šampinjone. Neki berači od gljiva kažu da se kanoni ne smiju zamrznuti u sirovom obliku, jer nakon kuhanja počinju biti gorki.

    Pa kako zamrznuti kanane? Oni također mogu biti zamrznuti bez vrenja, samo trebaju odabrati mlade gljive, pobrinuti se da nisu zaražene. Onda neće biti gorčine!

    I za potpuno jamstvo kvalitete, ne zaboravite da je najbolje staviti gljive za skladištenje što je brže moguće, najbolje odjednom na dan sakupljanja.

    Najčešća je metoda zamrzavanja gljiva u kuhanom obliku. prvo, mnogi vjeruju da je ova verzija praznina sigurnija u usporedbi sa zamrzavanjem svježih gljiva, pa čak i konzerviranjem. drugo, kao što je gore spomenuto, zbog uštede prostora uzamrzivač. Uostalom, gljive tijekom kuhanja znatno su smanjene u veličini, što je važno. Na primjer, zamrznuti boletusni gljivi u kuhanom obliku zauzimaju gotovo tri puta manje prostora od iste količine svježih.

    Za kuhanje treba pripremiti (tj.pranje i ljuštenje gljiva) staviti u lonac, zatim sipati hladnu vodu i dovesti do kuhati. Nakon što čekate trenutak kipuće vode, smanjite toplinu, uklonite pjenu i solnu vodu. Od ove točke, kuhajte ih oko dvadeset minuta. Nakon toga, bacite u čašu sa staklom sve previše vode, stavite ih na tanjur da se ohlade, prije smrzavanja gljiva. Hladne gljive mogu se postaviti na pakete za zamrzavanje.

    Zamrznite i pržene gljive i pire, koje su pohranjene manje nego samo kuhane - ne više od tri mjeseca. Smrznute su zajedno s tekućinom i upotrijebljene za brzu pripremu različitih jela - štandove s gljivama, pizzom, mesom u loncima. Tako možete kuhati smrznute buttermilts, prije njihova kucanja ili prženja.

    Kontejneri i paketi trebaju biti potpisani prije zamrzavanja gljiva jer je u pripremljenom obliku vrlo teško razlikovati ih od drugih.

    Gljiva juha od smrznutih gljiva - to je vrlo jednostavno

    U vrijeme kada su bogatižetve gljiva, vrijedi se brinuti o zimi da biste vidjeli na vašem stolu mirisnu i bogatu juhu obilne šumske gljive. Uostalom, plemenite sorte kuhane gljive - to je također vrlo mirisna, jasna juha, koja je također savršeno sačuvana u zamrznutom obliku.

    Kako zamrznuti gljive za juhu? Svjetlosne sorte gljiva kuhaju, to možete učinitiodmah zajedno s mrkvom i krumpirom i sipati juhu s gljivama i povrćem uz kontejnere u koje treba staviti vrećice za hranu. Zamrznuti takav poluproizvod možete isprazniti spremnike. Briketi uredno uklapaju u zamrzivač, a zimi, samo nekoliko minuta, mirisna juha će zadovoljiti vas i vaše najmilije.

    Navigacija web-lokacije AKTIVNO ODMOR I opet u Izlet! Vodite brigu o prirodi! Kuhanje na otvorenom</ p>

    u žurbi Pušenje proizvoda</ p>

    u domaćem i marširanju

    uvjetiŠumarstvo medicina Koliba je čitaonica STATISTIKA na LiveInternetu

    - Načini zamrzavanja gljiva - (stranica 13)Propisi kućne konzervacije. Bast- 4 Gljive su izvrstan dodatak toplim jelima i izvrsna zamjena za meso. Zamrzavanje gljiva

    Već je poznato da je konzerviranje gljiva zamrzavanjem

    izvrstan način čuvanja.</ b> S pojavom hladnjaka s velikim zamrzivačem

    kamere i specijalni zamrzivači kućanstva, gdje je temperatura na razini

    - 18 ° С (sada praktički svi moderni hladnjaci to podupiru

    temperatura), smrzavanje gljiva, kao i povrće i bobice, dobiva sve veći porast

    Praksa pokazuje, da su za zamrzavanje sve vrste jestive gljive pogodne,

    i možete zamrznuti cijeli i sjeckani gljive.

    Međutim, po našem mišljenju, potrebno je zamrzavati samo najjače, guste,

    mlade gljive, najbolje bijele, boletus, podberezoviki, masnu, crvenu,

    Ljubitelji gutljaja ili kanterela mogu, naravno, zamrznuti svoje omiljene lovce.

    Svježe gljive, smrznute na temperaturi od -18 ° C, mogu se pohraniti is istim

    temperatura do 6-12 mjeseci.

    U zamrznutom obliku moguće je pohraniti i pržene i pirjane gljive.

    I u ovom obliku oni zauzimaju znatno manje prostora u usporedbi s

    svježe smrznuto, što je vrlo korisno, a osim toga, od takvih gljiva poluproizvoda

    puno brže možete kuhati razne jela od gljiva.

    Pržena gljiva za zamrzavanje preporučuje se u maslacu, a na povrću.

    Slane i pirjane gljive, pripremljene za buduću uporabu, možete pohraniti 3-4 mjeseca

    zamrzivač na temperaturi od -18 ° C. Važna točka oko zamrzavanja.

    Gljive s šeširom u obliku ploče ne mogu se zamrznuti - nema okusa i agape. Pravila za zamrzavanje

    Zamrzavanje gljiva može biti kao u kuhanom, ali u prženom obliku.

    U oba slučaja potrebno je dovesti do pune spremnosti. Ako pre-zamrzavanje gljiva

    bili su pomalo nezamrzeni, oštri (što se često može promatrati

    kada obrađuju pločaste gljive), zatim nakon zamrzavanja i odmrzavanja

    Konačna probava će potrajati više vremena.

    Greaves i šavovi

    Ove gljive su vrlo ukusne u kuhanom i prženom obliku.

    Kao iu tim gljivama sadržana je otrovna tvar - helvellična kiselina,

    ne mogu, poput ostalih, kuhati ili pržiti odmah, ali prvo morate ukloniti

    ove kiseline. Vrlo se dobro otapa u vodi, pa se ispire i izreže

    gljive treba kuhati 5 minuta u vodi, a zatim drenirane u vodi, gljive

    lagano iscijediti, ispirati hladnom vodom.

    Nakon toga, mogu se kuhati, tj. kuhati dok ne pripremite i pržite

    s dodatkom; masti, začini i sol.

    Spremni kuhani ili prženi šmrkovi i šavovi postavljaju oblike, a poslije

    hlađenje staviti u zamrzivač.

    Možete koristiti takve gljive nakon odmrzavanja i zagrijavanja u tavi

    ili u tavi za prženje. Na taj način, oni se mogu koristiti tijekom

    sve do pojave svježih ljetnih gljiva.

    Bijele i druge cjevaste gljive

    Bijele gljive su vrlo dobre u zamrznutom obliku.

    Prilikom pripreme potrebno je odvojiti mlade gljive od starih. Ako je gljiva, a zatim kape

    također odvojeno od nogu i ručka odvojeno.

    Gljive se kuhaju ili pržite dok ne budete spremni, a zatim izvadite utičnice čvrsto

    stavljen u kalup za zamrzavanje. Preostala tekućina nakon zavarivanja,

    koristi se za juhe. Kod kuhanja velikih bijelih gljiva tekućina ne slijedi

    izbaciti; jer sadrži sve vrijedne hranjive sastojke gljiva

    i ima ugodan okus i miris gljiva. Može se koristiti za

    priprema prvih jela i umaka. Baš kao i bijelo, možete zamrznuti

    razne cjevasti gljive - podberozoviki, boletus, maslac, mahovine.

    Gotovo sve pločaste gljive imaju gustu konzistenciju šešira i nogu,

    od cjevastog, osim samo nježne konzistencije ploča spora

    russula, pjegice, šampinjoni. Neki lamelarni

    gljive su prilično teške, npr. jeseni i gljive, osobito na kraju sezone.

    Međutim, opće pravilo ostaje isto - prije smrzavanja lovaca

    treba zavarivati ​​ili pržiti sve dok se potpuno ne pripremi.

    Ako gljive ne postanu mekane, bolje je da ih ne zamrzujete, koristite ih

    svježe ili ukiseljeno. Vrlo dobro u smrznutoj hrani

    ili pržena mlada šampinjona, gljiva, velika i mesnata russula.

    Opyat je bolje zamrznuti bez nogu, koji su obično vrlo kruti.

    Sve zamrznute gljive mogu se čuvati do 6 mjeseci.

    Stranice odjeljka: glavna stranica 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 PRIVATNA STRANICA

    Praksa pokazuje, da su sve vrste jestive gljive prikladne za zamrzavanje

    VIJESTI I OBAVIJESTI

    Kako zamrznuti gljive? - forum na saechka.ru - enciklopedija udobnosti kod kuće

    Skupina: Aktivni članovi

    Ponuda (patty @ 3.9.2007, 0:05)

    Zimi možete kuhati kavijar od gljiva (pržiti s lukom, preskočiti mesnim mlinurom, a zatim ponovno isušiti tekućinu.)

    Vareniki, knedle s gljivama, noge su vrlo pogodne za to! (bez odmrzavanja nogu s prženjem, a zatim u mlinu za mljevenje,

    i bez ispuštanja formiranog soka od gljiva, možete napraviti punjenje, ako se spojite, to će biti vrlo suho!)

    Na isti način možete pripremiti mnogo jela: pite, pite, pelmeni, varenniki, palačinke s punjenjem gljiva.

    Tamo !!!!!!! To je ono što radim. Možda netko i koristan.

    Kakva ljubavnica mislite da je vaša domaćica

    I u zimi sam uglavnom kuhati gljiva juha, pečena s krumpirom, piletina peći i napraviti umacima, pa čak i meso gribami..a s drugim delicijama - knedle, knedle, palačinke-jer ne mislim ..

    Hvala na pomoći

    Post uređuje korisnik Ole4ka 3.X.2007, 6:26

    Velika mraz-3. kako zamrznuti gljive, očuvati miris - ljudi u kuhinji - kuhinja - argumenti i činjenice

    Kako bi obilježili zimu, sve iste gljive koje skupljate ljeti su prikladne: od kanane do bijele, glavna stvar je da su jestive

    Sezona "tihog lova" ne bi trebala prolaziti našimzamrzivač. Jer - nažalost, ali zimi svježe palačinke, kantice i gljive, vjerojatno se ne nalazimo u supermarketima. Kupit ćemo gljive tvornice mraza ili vječne poput egipatskih piramida, gljiva i gljiva kamenica.

    Ali! Ako požurite sasvim malo, i ukratko pobijediti vlastitu lijenost, a zatim ... zatim dodajte gljive u zamrzivač dionice, zamrznuti ih u skladu s pravilima, a zimi možemo uživati ​​u mirisne gljiva juha, mirisni gulaš, pa čak i blagi španjolski omlet.

    Fotografija: globallookpress.com

    Naši gljive, kao da ih nismo zamrznuli, trebali bibiti svjež, čist i ako je moguće ne slomiti. Na ovome puno ovisi - i izgled proizvoda nakon odmrzavanja i kvalitete. Dakle, gljive treba prikupljati, kupiti, izmijeniti, vymkanichit - svježe. Maksimalna je jučerašnja skupština.

    Zatim očistite tlo, smeće i ostale nepotrebne dodatke. Idealno - mlade čvrste gljive.

    Pažnja molim te! Kada očistite gljive, nemojte ih previše mokriti. Gljiva lako apsorbira vodu, koja će postati led u zamrzivaču. Zašto nam je potrebna voda u gljivama?

    Fotografija: globallookpress.com

    Najjednostavnije je zamrzavati cijele i svježe gljive. Nakon čišćenja, pohranjuju se u zamrzivaču na ravnoj površini, a nakon nekoliko sati mogu se uliti u pripremljenu vrećicu ili spremnik. Idealne gljive za zamrzavanje na ovaj način bit će škrob, med agar, šumske gljive, podberezoviki, boletus, kantele.

    Trebamo gljivicu da bude jaka, a nakon odmrzavanja zadržat će oblik i ukrasiti svako jelo.

    Pažnja molim te! Oslobodite sirove gljive najbolje i prenesite ih u hladnjak. Zatim će biti prilično svježe, samo iz šume.

    Fotografija: globallookpress.com

    Pravilo broj 3: zamrznuti kuhane ili pirjane gljive

    Ako se bojite svježih gljiva i želiteosigurati, a zatim prije zamrzavanja kuhati ih. Ne dugo - do 5 minuta. Najčešće je ova metoda zamrznuta marmelada, namijenjena za kuhanje. Ova metoda je također prikladna za slomljene, glamurozne, ali svježe i ukusne gljive.

  • Također pročitajte: