/ / Je li moguće zamrznuti bijele gljive bez kuhanja?

Je li moguće zamrznuti bijele gljive bez kuhanja?

Nedavno je zamrzavanje proizvoda ubrzanoširoku popularnost. U tom smislu, sve češće možete čuti pitanje: je li moguće zamrznuti bijele gljive i kako to ispravno raditi. U ovom članku želim govoriti o svim načinima pravilne zamrzavanja bijelih gljiva, vremenu skladištenja i pravilima odmrzavanja.

Sakupljen u šumi ili kupljen na tržištu, boletusPrije zamrzavanja, očistite četkom ili čistom spužvom za pranje posuđa. Oprati bijele gljive ne preporuča se. Ako su onečišćenja impresivna, onda im je dopušteno da ih isperu pod slavinom, ali ni u kojem slučaju ne bi potopili. To je zbog činjenice da spužvasta struktura kape lako apsorbira tekućinu, a višak vlage za zamrzavanje nema koristi.

Čišćenje gljiva treba razvrstati po veličini. Mala bijela gljiva može biti zamrznuta u cijelosti, i velika izrezati na kriške ili kocke.

Od cjelovitih malih gljiva moguće je pripremiti jelo za blagdanski stol, a izrezati noge i kape kuhati juhu ili napraviti gulaš.

Pripremljene gljive polažu se u posudeili pakiranja za zamrzavanje. Ako su gljive prethodno isprane vodom, da bi se spriječile zamrzavanje, gljive se mogu staviti na ravnu površinu i zamrznuti. Nakon 12 sati, fumigirani boletus može se prenijeti u vrećice.

Pogledajte videozapis iz Lubov Kriuk - bijele gljive. Boletus edulis. Izvrsni načini pripreme za zamrzavanje bijelih gljiva

Kuhani gljive su mnogo u zamrzivačumanje prostora, što omogućuje korištenje ove metode za osobe koje imaju male zamrzivače. Tako u mraku mogu ići gljive s odrezanim crvotočinama, to su one koje su izgubile prezentaciju.

Prije zamrzavanja, gljive se izrezuju u kocke izatim se spusti u kipuću vodu 5 minuta, više nema. Zatim se prebaci u cjedilo kako bi se oslobodili suvišne tekućine. Potpuno hlađeni trupci se pakiraju u pakete ili spremnike.

Kuhane smrznute gljive služe za pripremanje juhe i umaka.

Voda u kojoj se mogu koristiti i kuhane gljive. Razvrstava se sve dok se ne smanji u volumenu i lagano zadebljan, a zatim zamrznuta u obliku leda.

Pogledajte video s kanala "Ukusna i hranjiva" - Zamrzavanje gljiva za zimu

Čiste gljive su izrezane na kriške ili kocke, išire se na vruću posudu za prženje. Nakon nekog vremena tekućina će početi emanirati od gljiva. Nakon što je vlaga gotovo isparila, a traje oko 20 minuta, biljnim uljem se dodaju gljive. Pržite gljive na svijetloj zlatnoj kore.

Spremne gljive prenesene su na cjedilo kako bi se omogućilo da se višak masnoće isprazni. Hladne bijele gljive posložene su u jednom dijelu i pohranjene u zamrzivaču za skladištenje.

Takve gljive su potpuno spremne za upotrebu. Oni jednostavno mogu dodati prženi krumpir i toplo.

Pogledajte video iz Dmitrija Yakova - Bijela gljiva pravilno pržiti

Smrznute bijele gljive mogu se čuvati u zamrzivaču do jedne godine. Oni će u potpunosti zadržati svoj okus i aromu, pod uvjetom da je temperaturni režim -18 ° C.

Za pripremu većine jela odleđivanjeBijele gljive nisu potrebne. Ali, ako vam je potrebna prethodna odmrzavanja, onda prvi put stajati nekoliko sati u hladnjaku, a zatim - na sobnoj temperaturi.

Također pročitajte: