/ Je li moguće zamrznuti suhe gljive

Mogu li zamrznuti suhe gljive

</ li>

  • Najvažnije je pravilo gljive za zamrzavanjemora biti svježa! Mladi boletus i bijele gljive, kao i russules, svinushki, ryzhiki i freckles prikladni su za zamrzavanje tijekom dana. Masnu i ebanu treba obrađivati ​​odmah nakon žetve.

    Za zamrzavanje je bolje uzeti male, jake imladi primjerci, po mogućnosti neprekinuti. Posljednja dva parametra puno ovise - izgled gljiva nakon odmrzavanja i njihov okus, osobito okus. Nije ih preporučeno pranje. Možete samo otresati lišće, zemlju i druge smeće od njih. Gljive lako apsorbiraju vodu, koja će se smrznuti pretvoriti u led.

    Kako zamrznuti sirove gljive

    Najlakše je zamrzavati gljive svježe i cjelovite. Gljive, koje imaju spužvu ispod poklopca motora, trebaju biti zamrznute samo u svježem obliku. To uključuje masnu, bijelu i boletu. U kuhanom obliku, oni će postati previše vodeni i izgubiti velik dio svog okusa nakon odmrzavanja.

    Kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, gljivemora biti unaprijed izrezana. Istodobno, najmanji uzorci mogu biti potpuno ukrašeni, oni će poslužiti kao dobar ukras za mnoga jela. Istina, u početku oni moraju biti jaki, inače gljive neće zadržati svoj oblik nakon odmrzavanja.

    Pripremljeni gljive raširene na pladnjutanki sloj i stavite u zamrzivač 12-15 sati. Za to vrijeme moraju biti na vrijeme da se smrznu. Temperatura u komori bi trebala biti maksimalna. Smrznute gljive stavite u plastičnu vrećicu i vratite se u zamrzivač, stavljajući u njega uobičajeni temperaturni režim.

    Idealne gljive za zamrzavanje na ovaj način bit će med šunke, boletus, šumske gljive, podberezoviki, kantele.

    Kako zamrznuti kuhane gljive

    Ova metoda zamrzavanja pogodna je za prekid,izgubili su svoj umjereni izgled, ali ukusne i svježe gljive. Kuhajte ih, ne dugo - oko 5 minuta. Bacite gljive u cjedilu i ostavite da se voda isprazni 30-50 minuta. Nakon toga, gljive se mogu izvući malo da biste uklonili nepotrebnu vlagu. Nakon toga moraju se staviti u čistu posudu ili usku vrećicu i staviti u zamrzivač.

    Broji broj gljiva u kontejneru tako da jedan paket ili kontejner možete upotrijebiti za izradu jedne posude.

    Također možete zamrznuti pržene gljive. Da biste to učinili, gljive pržite na malu količinu biljnog ulja 15-20 minuta, dok se viška vlage ne isparava. Potpuno ohlađene gljive raširene su na pakiranjima i zamrznute. Da ne izgube neusporedivu aromu i slatki okus prilikom prženja, gljive se mogu pržiti na pećnici za pečenje u pećnici. Za ovu vrstu pečenja, ne trebate ni ulje jer će se gljive kuhati u vlastitom soku.

    Gljive zamrznute ovom metodom, idealno prikladne kao punjenje za pite, kulebyaki, piletinu.

    Koliko možete pohraniti smrznute gljive

    Smrznute gljive za zimu trebale bi se čuvatitemperatura -18 ° C Razdoblje skladištenja nije duže od godinu dana. Nakon potpunog odmrzavanja, odmah koristite gljive, a ni u svakom slučaju ne ostavljajte ih za "znoj" u hladnjaku.

    Kako ispravno odmrznuti gljive

    Imajte na umu da se gljive, kao i svaki drugi proizvod, ne smiju ponovno zamrznuti. U suprotnom ćete dobiti vodenu, bezukusnu kašu.

    Odmrznuti gljive treba biti spor. Da biste to učinili, jednostavno ih premjestite na donju policu hladnjaka i ostavite 12-20 sati.

  • Također pročitajte: