/ Mogu li marinirati smrznute gljive kamenica?

Mogu li marinirati zamrznute gljive kamenica?

Domaći kušari vrlo razmatraju gljivekorisne i neophodne. Od mnogih vrsta gljiva, dodjeljuju časno mjesto za gljive kamenica za njihovu univerzalnost. Oštre gljive osjetljive na bilo koju vrstu prerade, savršeno se uklapaju u prehranu. Prednost se daje mladima, jer stari su teži i manje ukusni. Od gljiva kamenica možete pripremiti različita jela:

Oštrica je nevjerojatna u salatama, preljevima i prvih jela.

Za pripremu gljiva za zimu, domaćice birajunačin zamrzavanja. Ovo je najbrži i najjednostavniji način, ali ima svoje vlastite suptilnosti. Kako zamrznuti gljive kamenica kako bi se povećala njihova prehrambena vrijednost?

Recept postupka zamrzavanja je jednostavan i razumljiv. Ali izbor sirovih gljiva zahtijeva pažnju. Koje bi se kriterije trebalo održavati kako bi se osiguralo da zamrzavanje bude uspješno? Prije svega, trebate obratiti pozornost na izgled:

  1. Svježina. Svi znakovi pogoršanja, propadanja ili plijesni trebaju biti razlog za odbijanje zamrzavanja takvih uzoraka.
  2. Integritet. Snažne štete, pogreške s crnom također su kriteriji odbijanja.
  3. Miris. Posebna aroma ili male pukotine duž rubova kape signaliziraju o prvoj svježini proizvoda.
  4. Duljina nogu. Ovaj dio nije koristan, tako da kvalitetna gljiva ima kratku nogu.
  5. Godine. Prekriveno je proizvod teško vizualizirati. Za preciznost češnjak razbija komad kapice i gleda na crticu. Trebala bi biti bijela, sočna i meka.

Za zamrzavanje odabiremo samo svježe, elastične, neoštećene i guste gljive.

Ako želite pričekati zamrzavanje, trebate ih pohraniti na hladnom mjestu. Oprati ili rezati proizvod prije zamrzavanja nije preporučljivo.

Zamrzni gljive kod kuće dva putavrsta - kuhana i sirova. Svježe voće zadržavaju korisnije tvari od onih koje su predmet toplinske obrade. Stoga je zamrzavanje sirovih gljiva za zimu poželjno za mnoge domaćice.

Kako zamrznuti gljive kamenica svježe:

  1. Provodimo temeljitu inspekciju kupljenihgljive. Kako to učiniti ispravno? Potrebno je nemilosrdno ukloniti iz opće mase korumpirane, propadne ili oštećene primjerke. Nemojte rezati pokvareni dio, nadajući se da će zamrzavanje spasiti gljive od truljenja. Nakon odmrzavanja takvi plodovi neće biti vrlo dobri.
  2. Odabrani uzorci se čiste pod tekućom vodom. Učinite to brzo, jer se gljive brzo apsorbiraju vlagom. Potopiti ih također ne mogu. U zamrzivaču voda će se pretvoriti u led i razbiti cijelu strukturu gljivica.
  3. Sada je ukupan iznos podijeljen na dijelove istavljen u spremnik za zamrzavanje. Prikladne plastične posude, pa čak i hranu. Ova metoda vam omogućuje da ne odmrzavate sve količine odjednom, već da uzmete dijelove.

Moguće je zamrzavanje gljivica iz preliminarnetoplinsku obradu. Zbog toga se proizvod isprati, očistiti od prljavštine i staviti u kipuću vodu. Kuhajte 15 minuta. Voda je slana 5 minuta nakon što se kamenice kuhaju. Zatim se proizvod širi na ploču i dozvoljava ispuštanje viška tekućine. Zatim, gljive kamenica su podijeljene u dijelove i poslane u zamrzivač.

Mogu li zamrznuti već kuhane gljive? Gotovo gotov proizvod nakon odmrzavanja izgubit će neka svojstva hranjivih svojstava, ali postoje alternativne metode:

  1. Suši. Operite gljive i osušite ih u pećnici. Nakon hlađenja, pošaljite dijelove u zamrzivač. Polako iscijedite!
  2. U bujonu. Čvrsto stavite paket u posudu. U njemu stavite kuhane gljive i sipajte juhu. Zamrzni u hladnjak, a zatim čvrsto zategnite paket.
  3. Fried. Pecite gljive kamenice u kremu ili biljno ulje i stavite u zamrzivač. Ova vrsta se koristi na prvom mjestu. Gljive s okusima od gljiva nisu dugo pohranjene!

Zašto kamenice mogu biti gorke nakon odmrzavanja? To se ponekad događa. Najvjerojatnije su pohranjeni dulje vrijeme. Koristite zamrznute gljive za 3-4 mjeseca. Uklonite gorčinu obilnim pranjima i dodavanjem začina tijekom kuhanja.

Pravilno zamrznute gljive kamenica pomoći će domaćinu više puta u zimskim mjesecima, stoga se molimo da koristite korisnu pripremu.

Također pročitajte: