/ Je li moguće zamrznuti suhe cepove?

Mogu li zamrznuti suhe cepove?

Osušeni ili smrznuti gljivi zimi podsjetit će vastoplo ljeto i velika jesen. Čarobna aroma gljiva ne može se usporediti sa svime! Naučimo kako ispravno sušiti gljive i razumjeti kako zamrznuti gljive. Kod kuće lako je učiniti oboje.

  1. Svaki berač gljiva bi to trebao znati suhom i zamrznuti svježe, svježe sakupljene gljive, I, naravno, najbolje je da sami odaberete gljive, a ne kupujete na tržištu ili blizu ceste. Uostalom, gljive odmah apsorbiraju sve štetne tvari, ako rastu ili jednostavno leže blizu strojeva.
  2. Prije obrade gljive treba izdvojiti, ponovno provjeriti postoji li među jestivimgljive otrovne ili nejestive. Sve ustajale, jako pocrnjene, gnječene gljive treba odgoditi ili odbaciti. Zapamtite, za sušenje i zamrzavanje gljivica moraju biti odabrani.
  3. sve gljive treba očistiti od grančica i prljavštine, tlo na nozi treba pažljivo obrisati.
  4. Za sušenje i zamrzavanje u svježem obliku, bolje je ne gljive, Oni dobro apsorbiraju vodu, stoga će se dobro isušiti i mogu postati pljesnivi, a kad se smrznu, voda će se pretvoriti u led.
Da biste utvrdili svježinu gljiva, vodite sljedećim pravilima:</ p>

  • bijela i boletus će živjeti u hladnjaku nakon montaže najviše 24 sata, a onda ako ste sakupljali mlade i jake;
  • Maslina masti bolje je obraditi na dan sakupljanja;
  • Chanterelles će moći "držati" u hladnjaku par dana.

  • Budući da se gljive ne isperu prije sušenja, one se trebaju prati prije kuhanja. A ako ste kupili suhe gljive na tržištu, pripremite se za činjenicu da su ih loše očistili.
  • Potopiti suhe gljive - također je potrebno. Moguće je u hladnoj vodi, ali je moguće u mlijeku. Omekšat će okus gljiva.
  • Okus sušenih gljiva je intenzivan i agresivniji. Stoga ih je bolje staviti na malo. Šaka ili još manje za litru umaka, oko šaka na velikoj posudi za juhu.
  • Budući da je okus više koncentriran, osušengljive su pogodne za juhe i dodatke raznim jelima. Nije preporučljivo popuniti pite ili gljive samo od suhih gljiva. Bolje je dodati sol, nakon što ih temeljito isperete s suvišne soli.
  • Voda nakon namakanja gljiva bolje je spojiti. Onda neće biti gorke, a okus će postati mirniji.
  • Dodatno je prikladnije pranje gljiva nakon natapanja. Zatim su sve zrnce pijeska i trunke, pričvršćene na gljivicu, tiho uklonjene.
  • Ako vam je potrebna juha, to će se pokazati vrlo dobrim čak i na drugoj vodi. I prvi može imati neugodan miris.
  • Nakon namakanja nemojte zaboraviti smanjiti gljive, jer su sušene u velikim komadima, a nakon namakanja dobivate šalice u tavi.
  • Pjenu se treba ukloniti iz bujona na isti način kao kod kuhanja svježih gljiva.
  • Suhe gljive mogu se potpuno zamijeniti svježim. Samo je njihov broj smanjen za 6-8 puta. Ako je napisano - 300 g svježeg, ne smije više od 50 grama sušenih gljiva.
  • Ako nema vremena za natapanje gljiva, možete ih kuhati i kuhati 10-15 minuta. Zatim ispraznite vodu, isperite gljive i kuhajte dalje.
  • Da biste dobili brzu juhu od gljiva i kuhati kašu na njoj, primjerice, možete mljevenje nekoliko sušenih gljiva u mlinu za kavu ili ga slomiti u mort. I stavite prašak u kipuću vodu.
  • Za juhu, umak, dodavanje gljiva u povrće jela, oni su dobro pržena. To će poboljšati njihov ukus.
  • Najbolje je pržiti gljive u maslacu(najbolja opcija je da se ghee). Možete povrće gljiva na povrću, i na kraju dodati kremasti. To uvelike poboljšava okus. Naravno, to je moguće samo zbog nepoštenih jela. Usput, to se odnosi ne samo na sušene, već i na svježe gljive.

300 g kiselog kupusa

1 šaku od sušenih gljiva

1 tbsp. tijesto od rajčice

Korak 2. Izlijte svježim vrućom vodom i pustite da kuhate. Slane i kuhajte oko sat vremena.

Korak 3. Peel krumpir, luk i mrkva. Izrežite krumpir na kriške, limenke i pržite mrkvu.

Korak 4. Dodajte krumpir juhu.

Korak 5. Luk i mrkva spremaju se u biljno ulje. Kada postanu mekani, dodajte tijesto rajčice i žigosanje.

Korak 6. Uništi kupus i dodajte juhu. Kuhajte 15 minuta.

Korak 7. Dodajte juhu i pečenu kiselinu. Donesite kuhati.

Korak 8. Stavite lišće, papar i sol. Ostaviti da stoji 15 minuta ispod poklopca.

luk 2 kom.

konzervirane rajčice 1 mogu

mljeveno meso 1,5 l

sušeni kruh 150 g

soli i mljevenog crnog papra na okus.

2. korak. Sipati luk u biljnom ulju do rumenog.

Korak 3. Uvodimo konzervirane rajčice i sok, gljive.

Korak 4. Dobro izmiješajte i kuhajte oko 15 minuta tijekom male toplote.

Korak 5. U zasebnoj zdjeli, kombinirajte slomiti češnjak, šafran i bademe. Nastojati okusiti. Prelijte gotove pileće juhe.

Korak 6. Primljeno gorivo se ulijeva u juhu i odozgo dodamo suhe kruške. Solim i papar na okus. Juhu od gljiva kuha se još 5 minuta.

  • u blizini industrijskih poduzeća, odlagališta, poljima obrađenim kemikalijama, željeznicom i autocestama, pod visokonaponskim vodovima unutar granica grada;
  • s neugodnim mirisom, koji imaju gomoljasto zadebljanje u podnožju;
  • s ljuskom, "vrećica" u podnožju nogu (poput blijedog toadstoola, crvene letjelice);
  • staru, crvotinu, pojede ili apsorbira vodu nakon dugih kiša - moguće je da se u njima počelo proces raspadanja proteina;
  • Oni su se pojavili nakon prvog mraza, što može uzrokovati pojavu otrovnih tvari u njima;
  • Nakon dugih vrućih dana i nedostatka skice, nemojte žeti prvu žetvu gljiva, jer čak i jestivo može biti otrovno i opasno za život.
Jedenje otrovnih gljiva možedovesti do poraza gastrointestinalnog trakta, poraza središnjeg živčanog, kardiovaskularnog sustava, oštećenja jetre i bubrega, do smrtonosnog ishoda.

Također pročitajte: