/ / Je li moguće zamrznuti gljivice gljiva vlažne u zamrzivaču zimi

Je li moguće zamrznuti gljive med agaric u zamrzivaču za zimu

Opyat se razlikuje od njihovih gljivabogat okusom i aromom. Nije čudo da su toliko popularni u našoj zemlji. Juha od gljiva, pizza, pite i, naravno, pržena med agarima mladi krumpir su, s jedne strane, jednostavne ali neobično ustajuće jela. Osim toga, gljive vam omogućuju da mijenjate mršav izbornik.

Tako su medeni gljive osušene, slane, marinirane i napravljene od kavijara. Naravno, svaka kućanica želi zadržati gljive smrznute.

Opeyata, kao i mnogi drugi proizvodi, lijepa jepohranjeni u zamrznutom stanju. Oni imaju gustu strukturu, ne previše vodene i mogu biti na minus temperaturi oko 12 mjeseci. Tako će zadržati svoj prirodni miris, okus i nutritivne elemente. A što je posebno ugodno je da ova metoda dugoročnog skladištenja zahtijeva mnogo manje napora nego, recimo, tradicionalno mariniranje. Osim toga, marinirane gljive mogu se staviti daleko od svih jela zbog oštrih začina, dok su zamrznuti savršeni za juhu, juliene i pita.

Prije zamrzavanja gljiva gljive za zimu,morate ih prikupiti. Iskusni sakupljači gljiva lako se suočavaju s ovim zadatkom, ali novi korisnici moraju uložiti više napora. Uostalom, važno je ne samo pronaći gljive, već i osigurati da su jestivi. Najudobnija odluka je pokupiti partnera u vašem partneru koji je dobro upoznat s temom i gorljiva ljubitelj tihog lova.

Ako nema takve mogućnosti, onda bi to trebalo bitidvaput pažljiv: pravi otvoreni ognjište ima žućkasto-smeđi šešir, konkavni kod mladih uzoraka, ali bolje u odraslima. Žute ili smeđe ploče na stražnjoj strani kape, spore na vrhu gljiva. Na rezu, meda gljiva je bijela i ima izražen, ugodan miris gljiva. Na nozi mora biti suknja u obliku prstena. Šeširi su ljuskavi.

Važno: u najmanjoj sumnji, morate odbiti zbirku!

Sve je šarm da odraste kao cijela obitelj. A ako nađete dobro mjesto, možete skupiti nekoliko kantica gljiva, doslovce bez napuštanja mjesta.

Sakupite agarice brzo, ali uredno. Gljive su izrezane ili pažljivo uvijene, bez trzanja. Druga je metoda poželjna. Potrebno je izbjegavati lišće i grančice u kantu ili košari - što je manje smeća, manje će se gljive isporučiti tijekom prijevoza.

Prije zamrzavanja med agarika za zimu, trebate ihpažljivo razvrstavanje. Unatoč činjenici da se u šumskim crvim gljivama odmah bacaju, kod kuće je potrebno ponovno provjeriti svaku gljivu zbog prisutnosti rupa i ličinki. Mali gljive se ne mogu rezati, ali velike se podijeliti na nekoliko dijelova. Posebnu pažnju treba posvetiti poklopcu motora: ako je noga gljiva čista, to ne znači da je gljiva na vrhu jednako dobra.

Za vrijeme pregrada možete razvrstati i veličine gljiva: gljive jednog kalibra su povoljnije u svakom jelu. Osim toga, manji primjerci mogu se kuhati manje.

Također morate očistiti med agar od smeća: ponekad je dovoljno kucati na poklopcu motora kako bi se otrgnuli sve nepotrebne, ali češće se gljive još uvijek isperu u puno tople vode, a zatim suše na ručniku.

Kada zamrznu hranu, želiš ih spasitišto je moguće svježe. Stoga uklonite ili smanjite toplinsku obradu. I toliko je zainteresirano kako zamrznuti motorne sanke za zimu u svježem obliku.

Odmah je vrijedno reći da zamrzavanje gljivatoplinska obrada može. Tako će u potpunosti sačuvati svoj jedinstveni okus, koji će zatim dati u zdjelu. Dok je tijekom pred-kuhanja, dio okusa je izgubljen.

recept: sortirati i sortirati gljive, isprati ih i potopiti pola sata. Zatim se osuši na ručnik i širi se na lim za pečenje u jednom sloju. Zamrzni u zamrzivaču na temperaturi od -18-20 ° C. Nakon raspadanja u dijelovima ili spremnicima.

Važno pravilo: zamrzavanje svježih gljiva u svježem obliku odmah, na dan sakupljanja.

Vrlo mnogo ljudi ne vjeruje gljivama koje to ne činesu toplinski obrađene. I iako mnoge domaćice tiho drže med agar u zamrzivaču svježe smrznute, najčešće ih pre-kuhaju.

Najhitnije kuhari kuhaju med agaric dvaputa: prvi put čekaju kuhanje i kuhaju oko dvadeset minuta, a zatim promijenite vodu, dodajte sol na nju i spustite gljive u kipućoj vodi još 10-15 minuta. Većina ljudi kuha med agaric jednom, vrijeme vrenja nakon ključanja je 15-20 minuta. Neki vjeruju da se ove gljive moraju kuhati u maloj količini vode (1 čašu za 5-6 litarsku posudu), ne više od 10 minuta, uz dodatak soli i listova usana. I ova juha je naknadno zamrznuta na isti način i korištena za izradu juha i umaka.

Polazeći od činjenice da su med agarici prikladni za zamrzavanjeau svježem je obliku proces kuhanja prikazan kao metoda za skladištenje gljiva koje su kompaktnije: nakon toplinske obrade ispuštaju puno vode i gube puno volumena.

Kako zamrznuti med agarije za zimu u hladnjaku nakon kuhanja: recept

Nakon kuhanja, gljive se moraju prati hladnomtekućom vodom (tako da se odmah ohlade) i presavijeni u cjedilo. Dopustite vrijeme da ispraznite višak vode. Ocijedite 30 minuta na ručnik. Prosijite na limu za pečenje u jednom sloju i stavite u zamrzivač. Prepakirana u dijelovima nakon pune zamrzavanja.

Kako zamrznuti med agarije za zimu? Recepti su različiti, ali jedan od najpopularnijih je priprema gljive. U klasičnoj verziji, gljive - to je sjeckani gljive sa začinima i uvijek s češnjaka, pakiran u staklenke.

Ali postoje i drugi načini. Na primjer, kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, svježi med agarici mogu se uvijati i pohraniti u ovom obliku 3-4 mjeseca. Ovaj proizvod se može dobiti u bilo kojem trenutku, pržiti i koristiti kao dodatak pire krumpira ili kao punjenje za pite.

Postoji još jedna opcija, kako zamrzavati vatreno oružjezimu u obliku kavijara. Da biste to učinili, potrebno je razvrstati gljive i potopiti ih u hladnoj vodi 30-40 minuta. Zatim ih kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta. Prilikom kuhanja nemojte zaboraviti pažljivo ukloniti šljam. Nakon bacanja gljiva na cjedilu ili u cjedilo, isperite ih hladnom vodom, ostavite vrijeme da ispraznite sve viška tekućine.

Nakon meda potrebno je zakrenuti, dodati sol ipromiješajte s malo dobrog maslinovog ulja. Takav kavijar je odmah spreman za uporabu i nakon odmrzavanja ne zahtijeva pažljivu toplinsku obradu.

Kako zamrznuti gljive meda za zimu u prženom obliku? To je puno lakše napraviti nego što se čini: gljive su kuhane kao kod običnih mraza, a zatim pržene u tavi sve dok tekućina isparava i svijetle zlatne korice se formira. Zatim se poluproizvod treba ohladiti na sobnu temperaturu, nakon čega se medonosne gljive postavljaju u posude s dozom i uliju s masnoćom.

Nedostatak ove metode čuvanja gljiva je taj da takav proizvod može biti pohranjen ne više od 3 mjeseca, a obični kuhani medeni lonci mogu ležati u dubokom zamrzavanju do jedne godine.

Kako zamrznuti med agarije za zimu u hladnjaku nakon svih priprema?

  1. Zamrznite u zamrzivaču, unaprijedstavljajući termostat na najnižu temperaturu. Kod običnih zamrzivača kućanstva ovaj pokazatelj se ne događa više -25⁰ê. Treba napomenuti da česte fluktuacije temperature ne idu na jedinicu za uporabu i skraćuju njegov životni vijek.
  2. Nakon potpunog zamrzavanja,da se prebaci u topliju komoru s temperaturom od -9 ° C Međutim, ako je moguće, bolje je ostaviti ih u zamrznutom pretincu, što povećava rok trajanja.
  3. Idealno, morate imati poseban duboko smrznuti zamrzivač: tako da ne samo da možete održavati idealnu temperaturu, već i izbjegavati pojavu stranog mirisa u gljivama.
  4. Spremite gljive i druge poluproizvode u odvojeno odjeljku zamrzivača.
  5. Morate znati kako zamrznuti med agarije za zimuza maksimalnu dugotrajnu pohranu: ne zaboravite da se kavijar ili gljiva pohranjuju ne više od 3, najviše 4 mjeseca, dok su kuhani prikladni za uporabu nakon godinu dana.
  6. Nikada ne smrznite hranu, zbog čega je važno čuvati gljive u zamrzivaču odmah u zdjelama za posluživanje.
  7. Potpišite pakete. Tako možete odmah znati u kojem se obliku ove specifične gljive pohranjuju i koliko već leže.

Važno je znati ne samo kako ispravnozamrzni med agarije za zimu, ali i kako ih pravilno pripremiti nakon odmrzavanja. Ovdje biste trebali slijediti jednostavno pravilo: što su manje gljive podvrgnute toplinskoj obradi prije smrzavanja, to više trebaju kuhati (pržiti, pirjati) u posudi. U suprotnom se možete osloniti na kulinarsku maštu, jer smrznuti agarni proizvodi mogu biti sastavni dio stotina različitih jela.

Dakle, sada znate kako zamrznuti med agarije za zimu. Recepti i savjeti su jednostavni i lako ih je ponavljati na bilo kojoj osobi.

Također pročitajte: